Ингредиенты для плова:

• 1 кг баранины или свинины (курицы)
• 1 кг длиннозернистого риса
• 2-3 морковки
• 1 головка репчатого лука
• соль, перец
• лавровый лист
• изюм

Плов. Рецепт приготовления

Предварительно моем хорошо рис и замачиваем его в солёной воде. Нужно, чтобы рис постоял в воде час-два, поэтому нужно взять в привычку начинать готовить плов с промывки и замачивания риса. Далее приступаем к готовке мяса. Нарезаем мясо кусочками и обжариваем на сковороде сначала в воде (воды немного), затем как вода вся испарится, а мясо пропарится, добавляем на сковороду подсолнечное масло и обжариваем мясо до румяной корочки. В воде мясо нужно прожарить (точнее, пропарить), чтобы оно было мягким и хорошо прожарилось.

Отдельно прожариваем на подсолнечном масле нарезанный кубиками лук и натёртую на тёрке морковку. Как только лук с морковкой достаточно прожарятся (обычно, ждут обжарки лука до румяной корочки, но я лишь слегка обжариваю лук), солим, перчим.  Добавляем на сковороду к луку и морковке обжаренное мясо и тушим всё вместе (под крышкой) 5-7 минут. Можно добавить и другие специи к соли и перцу, на Ваш вкус.

Как мясо с зажаркой протушится — выкладываем его в кастрюлю, кладём лавровый лист, сверху на него выкладываем рис и заливаем всё водой (воды должно быть больше на 2 пальца). Ставим кастрюлю тушиться на медленный огонь до полной готовности. Рис должен впитать всю воду и быть мягким. Если вдруг рис ещё твёрдый, а воды уже нет — можно добавить кипячёной воды прямо в кастрюлю с пловом и тушить дальше до готовности.

В конце можно добавить немного изюма. Подаётся плов горячим, с кетчупом или соусом и обязательно с хлебом. 

Приятного аппетита!

	Tweet	Нравится

Комментарии

Добавить новый

Оставить комментарий

Имя: Email:  не уведомлятьуведомлять Веб-сайт: Тема: UBB-Код:         -цвет-aquablackbluefuchsiagraygreenlimemaroonnavyolivepurpleredsilvertealwhiteyellow -размер-крошечныймаленькийсреднийбольшойогромный     Пожалуйста, введите проверочный код, который Вы видите на картинке.

3.26 Copyright (C) 2008 Compojoom.com / Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."