Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Как правильно выбрать красную икру? Для этого нужно знать чем красная икра отличается между собой.

Красная икра — один из самых любимых полезных и очень вкусных деликатесов современности, это очень ценный пищевой продукт.

По сути красная икра — это икра лососевых видов рыб. К ним относится: форель, кета, горбуша, нерка, кижуч, таймень, атлантический лосось (сёмга).

Бутерброды с сёмгой и красной икрой

Как выбрать икру лососевых рыб

Выбирать икру лососевых рыб следует исходя из личных вкусовых предпочтений, а для этого следует знать чем отличается красная икра разных лососевых рыб.

  • Горбуша. Икринки у горбуши маленькие, диаметром всего 3-5 мм светло-оранжевого цвета, вкус икры горбуши нравится практически всем.
  • Кижуч. Диаметр икринок кижуча 3-4 мм бордового цвета, вкус у икринок немного горьковатый, на любителя.
  • Форель. Икринки у форели диаметром 2-3 мм жёлтого или ярко-оранжевого цветов. Вкус икры форели солёный, многим по душе.
  • Нерка. Диаметр икринок у нерки около 3 мм ярко-красных цветов, вкус у икры немного с горчинкой. Икра нерки, как и кижуча, на любителя.
  • Кета. Икринки у кеты, по сравнению с икринками других лососевых, довольно крупные — около 7 мм. Икра красивого янтарно-оранжевого цвета с красным отливом. У кеты из всех лососевых самая нежная и вкусная икра.
  • Чавыча. У чавычи икра тоже крупная, как и у кеты — около 7 мм насыщенного красного цвета. На вкус икра островато-горьковата.

Полезные вещества в красной икре

  • белки;
  • кальций;
  • фосфор;
  • полинасыщенные жирные кислоты;
  • витамины A, D, E.

Как и всякий пищевой продукт, он имеет свой уровень качества. Для того, чтобы купить настоящую красную икру и вдоволь насладиться её солоноватым приятным вкусом и пополнить запас витаминов в организме, тем самым, улучшив иммунитет, нужно знать признаки качества красной икры.

Как правильно выбрать красную икру

  • Маркировка (дата упаковки) на крышке баночки икры должны быть выдавлена изнутри.
  • В названии консервы должны быть информация следующего типа: икра лососевая зернистая, вид рыбы (горбуша, нерка, кета и т.п.), 1-й сорт.
  • Жестяная банка с красной икрой при встряхивании не должны булькать.
  • Список ингредиентов (состав) должен быть следующим: икра, соль (не более 6% от веса икры), не более двух консервантов.
  • На баночке с красной икрой должна быть также информация: адрес, наличие ГОСТа или ТУ, дата изготовления, срок годности.

Красная икра должна быть

  • Икринки должны быть цельные и немятые, все одного цвета.
  • Никаких посторонних включений в красной икре быть не должно.
  • Консистенция красной икры не должны быть жидкой.
  • Оболочка икринок должны быть среднего уровня плотности.

Признаки искусственной красной икры

  • При надкусывании икринок, они прилипают к зубам.
  • Очень низкая цена.
  • Идеально круглые по форме икринки без глазков зародышей.
  • Резкий селёдочный запах у икры.

Правила хранения красной икры

Хранить красную икру в холодильнике можно, запрещено только хранение в морозильной камере ( в морозилке).

Открытую баночку хранить можно не более 5 суток.

Красную икру нужно кушать в меру — всего 2-3 бутерброда на застолье. 

Нашли опечатку или ошибку? Пожалуйста, выделите её мышкой и нажмите Ctrl + Enter.