Как вкусно запечь мясо в духовке

1 1 1 1 1 (0)
Запечённое в духовке мясо с картошкой

Запечённое в духовке мясо считается полезнее обычного жареного мяса на сковороде. В кулинарии существует огромное количество способов и рецептов приготовления мяса в духовке и каждая хозяйка знает как минимум несколько таких вариантов. Но важно также и знать полезные маленькие хитрости, которые помогут вам запечь мясо по-настоящему вкусно.

 

Запекание — это древнейший способ способ приготовления пищи. Раньше наши предки запекали куски мяса в лопухе или золе, использовали вертел для этих целей. Сейчас же всё намного проще: есть современные духовки с регулировкой температуры, автоматический режим запекания с выставлением времени и автоматическим отключением духовки по истечении выставленного времени, специальные материалы для обёртывания мяса при запекании (фольга и плёнка для запекания, например). В конце концов есть Интернет с поисковыми системами, которые быстро помогут найти ответы на все возникающие вопросы о том или ином способе приготовления пищи, в том числе, мяса.

Правила запекания мяса

О том, как вкусно запечь мясо в духовке вам подскажут полезные советы и правила запекания мяса.

  1. Для запекания следует выбирать только лучшие куски мяса, более мягкие, чтобы после приготовления блюда мясо не оказалось жёстким.
  2. Соблюдайте температурный режим, необходимый для хорошей прожарки того или другого вида мяса.
  3. Постное нежирное мясо запекать нужно погрузив его полностью в соус, иначе оно будет сухим и жёстким.
  4. Помните, что запекаются дольше всего баранина и говядина, затем идёт свинина, а уже потом телятина и курятина.
  5. Нежные части мяса следует закрыть фольгой или плёнкой для запекания.
  6. Фарш, которым будете начинять мясо (птицу), должен быть абсолютно готов. Иначе он так и останется сырым после выпекания.
  7. Крупную птицу рекомендуется периодически поливать выделяющимся соком.
  8. Если запекаете мясо без соуса и без обёртки (например, пергамента, теста или фольги), в течение 10-25 минут в самом начале приготовления мясо следует поместить в духовку на максимальный огонь (где-то 220-250°С). В итоге на мясе образовывается своеобразная корочка, которая сохраняет сочность мяса. После этой процедуры температуру в духовке снижают до 160-200°С (это средний огонь).
  9. При выпекании мяса используйте правило золотой середины: старайтесь готовить блюда из кусков мяса средних размеров. Слишком большие куски мяса по краям подгорят, а внутри могут так и остаться сырыми. А вот слишком мелкие кусочки мяса сильно высохнут и станут жёсткими, теряя свою нежность и сочность, а могут и вообще сгореть, превратившись в твёрдые угольки.
  10. Если мясо до выпекания в духовке мариновалось в холодильнике, его следует достать за час до начала приготовления. Это необходимо для того, чтобы температура между поверхностью и серединой куска стала одинаковой, что даст мясу возможность прожариться равномерно.
  11. Для большей сочности и аромата мяса можно нашпиговать его салом и чесноком.
  12. Мясо, запекающееся без маринада, солить заранее не следует. Солят такое мясо в конце приготовления — соль вытягивает сок.
  13. Перед тем, как разрезать мясное блюдо и ставить на стол, запечённое мясо следует оставить в тепле под полотенцем или фольгой минут на 20-30.

 

Пусть ваши мясные блюда будут всегда сочными и безумно вкусными!

 


Нравится


Добавить комментарий


Время переваривания пищи в желудке

Время переваривания пищи в желудке

Время переваривания пищи в желудке различно для разных продуктов. Овощи, фрукты, различные напиткиp

Как готовить картофельное пюре

Как готовить картофельное пюре

Чтобы картофельное пюре получилось особенно воздушным и вкусным, нужно соблюсти несколько правил. p

Запеканка-жюльен

Предлагаем вам попробовать приготовить вкусное блюда по простому рецепту. Вкусная и очень сытная мясp

Причины популярности «50 оттенков серого»

Сугубо личное мнение...

Многие девушки и женщины очень любят читать женские любовные романы, ведь вp

Сварить мыло из детского мыла

А вы знаете, что можно в домашних условиях сварить полезное и ароматное мыло из обычного детского, сp

Салат из чёрной редьки

Салат из чёрной редьки

Для разнообразия в холодное время года можно приготовить такой простой зимний салат из чёрной редьp

Томатная заправка

Томатная заправка

Прекрасная заготовка на зиму, вкусная томатная заправка к борщу, голубцам, томатному супу, к макарp

Куриные голени в томатном соусе

Куриные голени в томатном соусе

Очень вкусные сытные куриные голени в томатном соусе получаются при приготовлении в мультиварке. Пp

Рецепты картофельного пюре

Рецепты картофельного пюре

Вы знаете, что самое обычное ничем не примечательное, простое и любимое многими блюдо, а именно каp

Как очистить стык между ванной и плиткой

Как очистить стык между ванной и плиткой

Как очистить уголок, стык или бордюр между ванной и плиткой от чёрной плесени? Наличие плесени не p

Крепкий здоровый сон

Для человека очень важно, чтобы сон был здоровый и крепкий, всем нам для хорошего самочувствия и высp

Щит викингов

Викинги были прекрасными воинами-завоевателями. А для любого воина нужно оружие, как атакующее, так p

Мясо в горшочке с картофелем и сыром

Мясо в горшочке с картофелем и сыром

А не приготовить ли нам сегодня вкусное мясное блюдо — свинину в горшочке с картофелем и сыром, грp

Творожные кексы со сгущенкой

Хотите сделать новое лакомство для себя любимой, для друзей и родных? Попробуйте испечь к чаю вкусныp

Техника безопасности в Новый Год

Техника безопасности в Новый Год

Причиной несчастных случаев в новогодние праздники может стать для взрослых: обморожение, бытовая p

Сварог

Сварог — древний языческий бог наших славных предков славян. Сын Рода, Отец Небесный, Всевышний или p

Эликсир молодости: мёд, лимон, оливковое масло

Эликсир молодости: мёд, лимон, оливковое масло

Все женщины любого возраста хотят всегда выглядеть молодо. Молодость не купишь и не вернёшь за несp

Адреса магазинов рукоделия в Киеве

Адреса магазинов рукоделия в Киеве

Дорогие киевляночки! Поделитесь, пожалуйста, адресами магазинов рукоделия в Киеве. Можно писать неp

Укрепление волос в домашних условиях

Укрепление волос в домашних условиях

Укрепить и оздоровить волосы, сделать их здоровыми и шелковистыми, улучшить структуру волос и их бp

Гречаники с печенью

Гречаники с печенью

Хотите приготовить не совсем обычное блюдо на обед или ужин? Попробуйте приготовить гречаники, ужеp

Травяное мыло

А вы знаете, что можно приготовить полезное травяное мыл своими руками в домашних условиях? Ручная рp

Знаки Зодиака у славян

Сейчас в современном мире мы определяем каждый свой знак зодиака по современному астрономическому гоp

Свиные рёбрышки с горчицей и мёдом

Свиные рёбрышки с горчицей и мёдом

Как запечь свиные рёбрышке в микроволновке необыкновенным способом, да так, чтобы они были нежные p

Апельсиновые оладьи

Апельсиновые оладьи

Вкусные апельсиновые оладушки со вкусом любимого цитрусового фрукта делаются очень просто и довольp

Солёные оладьи

Солёные оладьи

Вкусные, сытные и интересные можно сказать даже пикантные оладьи получаются, если в тесто добавитьp

Дополнительная информация