Как вкусно запечь мясо в духовке

1 1 1 1 1 (0)
Запечённое в духовке мясо с картошкой

Запечённое в духовке мясо считается полезнее обычного жареного мяса на сковороде. В кулинарии существует огромное количество способов и рецептов приготовления мяса в духовке и каждая хозяйка знает как минимум несколько таких вариантов. Но важно также и знать полезные маленькие хитрости, которые помогут вам запечь мясо по-настоящему вкусно.

 

Запекание — это древнейший способ способ приготовления пищи. Раньше наши предки запекали куски мяса в лопухе или золе, использовали вертел для этих целей. Сейчас же всё намного проще: есть современные духовки с регулировкой температуры, автоматический режим запекания с выставлением времени и автоматическим отключением духовки по истечении выставленного времени, специальные материалы для обёртывания мяса при запекании (фольга и плёнка для запекания, например). В конце концов есть Интернет с поисковыми системами, которые быстро помогут найти ответы на все возникающие вопросы о том или ином способе приготовления пищи, в том числе, мяса.

Правила запекания мяса

О том, как вкусно запечь мясо в духовке вам подскажут полезные советы и правила запекания мяса.

  1. Для запекания следует выбирать только лучшие куски мяса, более мягкие, чтобы после приготовления блюда мясо не оказалось жёстким.
  2. Соблюдайте температурный режим, необходимый для хорошей прожарки того или другого вида мяса.
  3. Постное нежирное мясо запекать нужно погрузив его полностью в соус, иначе оно будет сухим и жёстким.
  4. Помните, что запекаются дольше всего баранина и говядина, затем идёт свинина, а уже потом телятина и курятина.
  5. Нежные части мяса следует закрыть фольгой или плёнкой для запекания.
  6. Фарш, которым будете начинять мясо (птицу), должен быть абсолютно готов. Иначе он так и останется сырым после выпекания.
  7. Крупную птицу рекомендуется периодически поливать выделяющимся соком.
  8. Если запекаете мясо без соуса и без обёртки (например, пергамента, теста или фольги), в течение 10-25 минут в самом начале приготовления мясо следует поместить в духовку на максимальный огонь (где-то 220-250°С). В итоге на мясе образовывается своеобразная корочка, которая сохраняет сочность мяса. После этой процедуры температуру в духовке снижают до 160-200°С (это средний огонь).
  9. При выпекании мяса используйте правило золотой середины: старайтесь готовить блюда из кусков мяса средних размеров. Слишком большие куски мяса по краям подгорят, а внутри могут так и остаться сырыми. А вот слишком мелкие кусочки мяса сильно высохнут и станут жёсткими, теряя свою нежность и сочность, а могут и вообще сгореть, превратившись в твёрдые угольки.
  10. Если мясо до выпекания в духовке мариновалось в холодильнике, его следует достать за час до начала приготовления. Это необходимо для того, чтобы температура между поверхностью и серединой куска стала одинаковой, что даст мясу возможность прожариться равномерно.
  11. Для большей сочности и аромата мяса можно нашпиговать его салом и чесноком.
  12. Мясо, запекающееся без маринада, солить заранее не следует. Солят такое мясо в конце приготовления — соль вытягивает сок.
  13. Перед тем, как разрезать мясное блюдо и ставить на стол, запечённое мясо следует оставить в тепле под полотенцем или фольгой минут на 20-30.

 

Пусть ваши мясные блюда будут всегда сочными и безумно вкусными!

 


Нравится


Добавить комментарий


Апельсиновые оладьи

Апельсиновые оладьи

Вкусные апельсиновые оладушки со вкусом любимого цитрусового фрукта делаются очень просто и довольp

Солёные оладьи

Солёные оладьи

Вкусные, сытные и интересные можно сказать даже пикантные оладьи получаются, если в тесто добавитьp

Лимонные оладушки

Лимонные оладушки

Вкусные воздушные лимонные оладушки станут прекрасным завтраком, как дополнение к утреннему чаю илp

Воздушные пончики на кефире

Воздушные пончики на кефире

Очень вкусные воздушные пончики на кефире получаются на вполне обыкновенном тесте. Готовятся быстрp

Карпатские чанахи

Карпатские чанахи

Чанахи — вкуснейшее и очень сытное блюдо сразу нескольких кухонь. По сути это жаркое, в котором баp

Домашнее мыло своими руками

На протяжении всего своего существования, на протяжении долгих веков человек неизменно живёт в единсp

Имена викингов

Имя давалось человеку с рождения не просто так, не как дань моде, как это зачастую делается сейчас. p

Мясо по-французски в микроволновке

Мясо по-французски в микроволновке

Весьма и весьма вкусное и сытное блюдо под таким простым названием Мясо по-домашнему или же как егp

Время приготовления в микроволновке

Время приготовления в микроволновке

Время приготовления различных блюд в современных микроволновых печах с разной мощностью. Микроволнp

Cвинина в майонезе

Очень вкусная и очень сытная свинина получается, если запекать её в майонезе с ароматными специями.

p
Шурпа из баранины

Шурпа из баранины

Шурпа, чорба, чорпа, шорпо, сорпа — заправочный довольно острый суп (благодаря специям), весьма раp

Перевод терминов вязания

Перевод терминов вязания

Умелым хозяюшкам-рукодельницам рано или поздно приходиться сталкиваться с тем, что понравившееся иp

Польза свиного сала

Польза свиного сала

Самое вкусное сало, конечно же, в Украине и кто как не украинцы понимают его вкус и полезные свойсp

Гречневая диета

Гречневая диета

Многие женщины с течением лет начинают набирать лишние килограммы, многие из них хотят от них избаp

Бесплатные музеи Киева

Бесплатные музеи Киева

Каждый музей столицы в определённый день можно посетить бесплатно. Один день в месяц двери любого p

Тревожный чемоданчик

Тревожный чемоданчик

В нашей родной стране наступило очень сложное время ... Надеемся, что скоро этот кошмар закончитсяp

Украшения Киевской Руси

Украшения Киевской Руси

Во все времена девочки с ранних лет любят красивую яркую одежду и, конечно же, красивые украшения: сp

Мясо по-французски с грибами

Мясо по-французски с грибами

Очень вкусное и сытное блюдо под названием Мясо по-домашнему или Мясо по-французски с грибами понрp

Баранина в сметане

Баранина в сметане

Вкусная баранина в сметане или сливках с добавлением лука и моркови запекается довольно быстро в оp

Великие о мудрости

Великие о мудрости

Человеческая мудрость — то великое духовное состояние человека, которое очень часто приходит с возp

Габриэль Гарсиа Маркес о жизни

Мудрые высказывания о жизни известного писателя-прозаика и журналиста Габриэль Гарсиа Маркеса.

  • Я p
Х/ф «Зачётный препод»/ ”Fack ju Göhte” (2013 г.)

Х/ф «Зачётный препод»/ ”Fack ju Göhte” (2013 г.)

Прекрасная комедия о школе, трудностей воспитания детей, о проблемах подростков, о детях в проблемныp

Перевод терминов вязания крючком

Перевод терминов вязания крючком

В интернете, да и в продаже очень много, просто огромное количество журналов для вязания не толькоp

Звезда Руси

Звезда Руси

Звезда Руси (также славяне называли ещё этот символ Звезда Богини Лады или Звезда Лады-Богородицы)p

Декоративная штукатурка в интерьере

Декоративная штукатурка в интерьере

Декоративная штукатурка используется для внутренних стен и потолков различных типов помещений и внp

Дополнительная информация