• Терапевтическая группа о злости г. Киев
  • ВИЗИТКА — доска бесплатных объявлений
  • Аллея сакур в парке «Киото» в Киеве

Как вкусно запечь мясо в духовке

1 1 1 1 1 (0)
Запечённое в духовке мясо с картошкой

Запечённое в духовке мясо считается полезнее обычного жареного мяса на сковороде. В кулинарии существует огромное количество способов и рецептов приготовления мяса в духовке и каждая хозяйка знает как минимум несколько таких вариантов. Но важно также и знать полезные маленькие хитрости, которые помогут вам запечь мясо по-настоящему вкусно.

 

Запекание — это древнейший способ способ приготовления пищи. Раньше наши предки запекали куски мяса в лопухе или золе, использовали вертел для этих целей. Сейчас же всё намного проще: есть современные духовки с регулировкой температуры, автоматический режим запекания с выставлением времени и автоматическим отключением духовки по истечении выставленного времени, специальные материалы для обёртывания мяса при запекании (фольга и плёнка для запекания, например). В конце концов есть Интернет с поисковыми системами, которые быстро помогут найти ответы на все возникающие вопросы о том или ином способе приготовления пищи, в том числе, мяса.

Правила запекания мяса

О том, как вкусно запечь мясо в духовке вам подскажут полезные советы и правила запекания мяса.

  1. Для запекания следует выбирать только лучшие куски мяса, более мягкие, чтобы после приготовления блюда мясо не оказалось жёстким.
  2. Соблюдайте температурный режим, необходимый для хорошей прожарки того или другого вида мяса.
  3. Постное нежирное мясо запекать нужно погрузив его полностью в соус, иначе оно будет сухим и жёстким.
  4. Помните, что запекаются дольше всего баранина и говядина, затем идёт свинина, а уже потом телятина и курятина.
  5. Нежные части мяса следует закрыть фольгой или плёнкой для запекания.
  6. Фарш, которым будете начинять мясо (птицу), должен быть абсолютно готов. Иначе он так и останется сырым после выпекания.
  7. Крупную птицу рекомендуется периодически поливать выделяющимся соком.
  8. Если запекаете мясо без соуса и без обёртки (например, пергамента, теста или фольги), в течение 10-25 минут в самом начале приготовления мясо следует поместить в духовку на максимальный огонь (где-то 220-250°С). В итоге на мясе образовывается своеобразная корочка, которая сохраняет сочность мяса. После этой процедуры температуру в духовке снижают до 160-200°С (это средний огонь).
  9. При выпекании мяса используйте правило золотой середины: старайтесь готовить блюда из кусков мяса средних размеров. Слишком большие куски мяса по краям подгорят, а внутри могут так и остаться сырыми. А вот слишком мелкие кусочки мяса сильно высохнут и станут жёсткими, теряя свою нежность и сочность, а могут и вообще сгореть, превратившись в твёрдые угольки.
  10. Если мясо до выпекания в духовке мариновалось в холодильнике, его следует достать за час до начала приготовления. Это необходимо для того, чтобы температура между поверхностью и серединой куска стала одинаковой, что даст мясу возможность прожариться равномерно.
  11. Для большей сочности и аромата мяса можно нашпиговать его салом и чесноком.
  12. Мясо, запекающееся без маринада, солить заранее не следует. Солят такое мясо в конце приготовления — соль вытягивает сок.
  13. Перед тем, как разрезать мясное блюдо и ставить на стол, запечённое мясо следует оставить в тепле под полотенцем или фольгой минут на 20-30.

 

Пусть ваши мясные блюда будут всегда сочными и безумно вкусными!

 

Добавить комментарий


Салат из редиски и зелёного лука

Салат из редиски и зелёного лука

Продолжаем серию лёгких, быстрых и очень простых в приготовлении весенних и летних салатов. Сегоднp

День Европы в Киеве

День Европы в Киеве

Фото выше не самое удачное, но всё же. Сделана фотография с колокольни, вид на Михайловскую площадp

Как очистить старую краску с металла

Как очистить старую краску с металла

На фотографии выше металлическая ручка для валика, заляпанная краской на фоне рабочей поверхности,p

Майонез со сливками

Майонез со сливками

Вкусный домашний майонез без ГМО и непонятных химических добавок можно приготовить и  дома: быстроp

Фестиваль робототехники Robotica

Фестиваль робототехники Robotica

В период празднования дней Европы в Украине в Киеве 16 мая 2015 года проходил фестиваль робототехнp

Салат из капусты с укропом

Салат из капусты с укропом

Этот салат относится скорее к весенним и летним салатам, когда можно купить свежую раннюю капусту,p

Зелёный чай с лимоном

Зелёный чай с лимоном

Вкусный тонизирующий зелёный чай с лимоном является лёгким низкокалорийным напитком, который подойp

Чизкейк из трёх ингредиентов за 5 минут

У многих из нас в наше тяжёлое время не хватает времени да и денег сделать сюрпризы себе, а также свp

Подготовка бетонных стен

Подготовка бетонных стен

Перед проведением любых отделочных работ на бетонных стенах, их нужно предварительно подготовить сp

Как приготовить картофель по-деревенски

Каждая хозяюшка должна знать как приготовить картофель по-деревенски, ведь этот рецепт очень простойp

Майонез со сметаной

Майонез со сметаной

Сверху на фото майонез со сливками без яиц, ссылка на этот рецепт есть вначале данной статьи.

Очеp

Домашний хлеб в хлебопечке

Домашний хлеб в хлебопечке

Самый что ни на есть простой рецепт пшеничного домашнего хлеба, приготовленного в хлебопечке. Для p

Цитаты из романа «Мастер и Маргарита»

Цитаты из романа «Мастер и Маргарита»

Мы сделали небольшую подборку самых интересных, ярких и одновременно философских цитат из великогоp

Таблица калорийности продуктов питания

Таблица калорийности продуктов питания

Данная таблица калорийности различных продуктов питания будет очень полезна тем, кто хочет похудетp

Домашний бездрожжевой хлеб

Домашний бездрожжевой хлеб

Бездрожжевой хлеб на домашней закваске получается вкусный, хрустящий и ароматный. Для приготовлениp

Как сделать закваску для хлеба

Как сделать закваску для хлеба

Решили испечь домашний бездрожжевой хлеб дома в хлебопечке или в духовке и не знаете как сделать зp

Быстрый чизкейк

А вы знаете, что можно приготовить вкусный чизкейк, этот рецепт идеально подходит для тех, кто жуткоp

От дневной сонливости

От дневной сонливости

Многие не высыпаются сейчас по тем или иным причинам, а бывает даже и так, что вроде бы и лёг воврp

Чем отличается акриловая краска от водно-дисперсионной

Чем отличается акриловая краска от водно-дисперсионной

И водно-дисперсионные, и акриловые краски появились относительно недавно — в XX веке. Попробуем раp

Лимон с сахаром в банке

Лимон с сахаром в банке

Все знают, что лимоны очень полезны для организма, они прекрасно помогают при простудах, повышая иp

Приметы на каждый день недели

Приметы на каждый день недели

Наши предки считали, что важно знать народные поверья и приметы на каждый день недели каждой хозяюp

Салат с капустой, луком и морковью

Салат с капустой, луком и морковью

Весной очень хочется по-больше овощей просто так и различных овощных салатов. За долгую зиму органp

Чем смыть водно-дисперсионную краску

Чем смыть водно-дисперсионную краску

Покрасили поверхность, ляпнули краской мимо окрашиваемой области и не знаете чем отмыть водно-дисперp

Виды фасадных красок

Рассмотрим основные виды фасадных красок, которыми мастера покрывают наружные стены на фасадах разлиp

Что можно красить фасадной краской

Что можно красить фасадной краской

Фасадная краска, как и любая другая краска для окраски поверхностей стен, потолков и полов, должна бp

Домашний хлеб на закваске

Домашний хлеб на закваске

Домашний хлеб на заквасках по-другому называется бездрожжевой хлеб, в магазинах можно купить фабриp

Чёрные паруса: фанфик

Чёрные паруса: фанфик

Второй сезон телесериала «Чёрные паруса» просмотрен, впереди лето и до следующего сезона и встречиp

Сериал «Чёрные паруса»/ ”Black Sails”

Сериал «Чёрные паруса»/ ”Black Sails”

Телесериал «Чёрные паруса» (в оригинале: ”Black Sails”) — приключенческий фильм о пиратах, господствp

Сладости при похудении

Сладости при похудении

Сладости самые разнообразные: кексы, торты, пироги, чизкейки, мороженое, шоколад, пирожное, конфетp

Дополнительная информация