Как вкусно запечь мясо в духовке

1 1 1 1 1 (0)
Запечённое в духовке мясо с картошкой

Запечённое в духовке мясо считается полезнее обычного жареного мяса на сковороде. В кулинарии существует огромное количество способов и рецептов приготовления мяса в духовке и каждая хозяйка знает как минимум несколько таких вариантов. Но важно также и знать полезные маленькие хитрости, которые помогут вам запечь мясо по-настоящему вкусно.

 

Запекание — это древнейший способ способ приготовления пищи. Раньше наши предки запекали куски мяса в лопухе или золе, использовали вертел для этих целей. Сейчас же всё намного проще: есть современные духовки с регулировкой температуры, автоматический режим запекания с выставлением времени и автоматическим отключением духовки по истечении выставленного времени, специальные материалы для обёртывания мяса при запекании (фольга и плёнка для запекания, например). В конце концов есть Интернет с поисковыми системами, которые быстро помогут найти ответы на все возникающие вопросы о том или ином способе приготовления пищи, в том числе, мяса.

Правила запекания мяса

О том, как вкусно запечь мясо в духовке вам подскажут полезные советы и правила запекания мяса.

  1. Для запекания следует выбирать только лучшие куски мяса, более мягкие, чтобы после приготовления блюда мясо не оказалось жёстким.
  2. Соблюдайте температурный режим, необходимый для хорошей прожарки того или другого вида мяса.
  3. Постное нежирное мясо запекать нужно погрузив его полностью в соус, иначе оно будет сухим и жёстким.
  4. Помните, что запекаются дольше всего баранина и говядина, затем идёт свинина, а уже потом телятина и курятина.
  5. Нежные части мяса следует закрыть фольгой или плёнкой для запекания.
  6. Фарш, которым будете начинять мясо (птицу), должен быть абсолютно готов. Иначе он так и останется сырым после выпекания.
  7. Крупную птицу рекомендуется периодически поливать выделяющимся соком.
  8. Если запекаете мясо без соуса и без обёртки (например, пергамента, теста или фольги), в течение 10-25 минут в самом начале приготовления мясо следует поместить в духовку на максимальный огонь (где-то 220-250°С). В итоге на мясе образовывается своеобразная корочка, которая сохраняет сочность мяса. После этой процедуры температуру в духовке снижают до 160-200°С (это средний огонь).
  9. При выпекании мяса используйте правило золотой середины: старайтесь готовить блюда из кусков мяса средних размеров. Слишком большие куски мяса по краям подгорят, а внутри могут так и остаться сырыми. А вот слишком мелкие кусочки мяса сильно высохнут и станут жёсткими, теряя свою нежность и сочность, а могут и вообще сгореть, превратившись в твёрдые угольки.
  10. Если мясо до выпекания в духовке мариновалось в холодильнике, его следует достать за час до начала приготовления. Это необходимо для того, чтобы температура между поверхностью и серединой куска стала одинаковой, что даст мясу возможность прожариться равномерно.
  11. Для большей сочности и аромата мяса можно нашпиговать его салом и чесноком.
  12. Мясо, запекающееся без маринада, солить заранее не следует. Солят такое мясо в конце приготовления — соль вытягивает сок.
  13. Перед тем, как разрезать мясное блюдо и ставить на стол, запечённое мясо следует оставить в тепле под полотенцем или фольгой минут на 20-30.

 

Пусть ваши мясные блюда будут всегда сочными и безумно вкусными!

 


Нравится


Добавить комментарий


Флаер

Флаера — вид печатной полиграфической продукции, по сути это обычная рекламная информативная листовкp

24 Окт, 14

Цифровая печать

Цифровая печать — метод печати полиграфической продукции, который осуществляется с помощью специальнp

24 Окт, 14

Упаковка из однослойного картона

Упаковка из однослойного картона является довольно востребованной продукцией на рынке полиграфическиp

24 Окт, 14

Пригласительные открытки

Почти каждая девушка в своих самых потаённых и желанных мечтах рисует не только прекрасного принца нp

24 Окт, 14

Послепечатная обработка

Послепечатная обработка (постпресс) — это дополнительная обработка различной готовой полиграфическойp

24 Окт, 14

Плакат

Плакаты — это весьма популярный вид полиграфической продукции на данный момент, к тому же это ещё и p

24 Окт, 14

Печать переменных данных

Печать с переменными данными или персонализация — метод печати, при котором каждый экземпляр полиграp

24 Окт, 14

Папка

Папки — вид полиграфической печатной продукции, используется для хранения различных бумаг и документp

24 Окт, 14

Офсетная печать

Офсетная печать — очень популярный в наше время вид печати, при котором перенос краски с формы на маp

24 Окт, 14

Открытка

Открытки никогда не уйдут с нашей жизни, они просто не смогут стать немодными или же невостребованныp

24 Окт, 14

Наклейка

Наклейки — наверное, самый доступный вид рекламной печатной полиграфической продукции. Самые разнообp

24 Окт, 14

Меню

В любом общепите — заведении общественного питания (кафе, баре, ресторане, пабе) меню является обязаp

24 Окт, 14

Листовка

Листовки являются очень популярной печатной продукцией, особенно в рекламной сфере. Может носить инфp

24 Окт, 14

Конверт

Конверты — это весьма популярная офисно-представительская полиграфическая печатная продукция, котораp

24 Окт, 14

Печатный каталог

В современной полиграфии на данный момент наряду с печатью флаеров, визиток, буклетов, бланков, листp

24 Окт, 14

Печатный календарь

Календари являются весьма и весьма популярной полиграфической продукцией, очень широко используются p

24 Окт, 14

Дизайн

Полиграфический дизайн является особой разновидностью графического дизайна, с помощью которого дизайp

24 Окт, 14

Высечка

В полиграфии есть очень важный процесс высечка — по сути это просто вырубка из прямоугольного листа p

24 Окт, 14

Визитка

Визитка или визитная карточка — вид полиграфической продукции, носитель контактной информации целой p

24 Окт, 14

Бумажный пакет

Хотите красивую, модную, яркую и стильную упаковку, к тому же экологически чистую, натуральную и весp

24 Окт, 14
  • Сельскохозяйственные ярмарки в Киеве
  • Скоро Хеллоуин!
Previous Next

Дополнительная информация