Как вкусно запечь мясо в духовке

1 1 1 1 1 (0)
Запечённое в духовке мясо с картошкой

Запечённое в духовке мясо считается полезнее обычного жареного мяса на сковороде. В кулинарии существует огромное количество способов и рецептов приготовления мяса в духовке и каждая хозяйка знает как минимум несколько таких вариантов. Но важно также и знать полезные маленькие хитрости, которые помогут вам запечь мясо по-настоящему вкусно.

 

Запекание — это древнейший способ способ приготовления пищи. Раньше наши предки запекали куски мяса в лопухе или золе, использовали вертел для этих целей. Сейчас же всё намного проще: есть современные духовки с регулировкой температуры, автоматический режим запекания с выставлением времени и автоматическим отключением духовки по истечении выставленного времени, специальные материалы для обёртывания мяса при запекании (фольга и плёнка для запекания, например). В конце концов есть Интернет с поисковыми системами, которые быстро помогут найти ответы на все возникающие вопросы о том или ином способе приготовления пищи, в том числе, мяса.

Правила запекания мяса

О том, как вкусно запечь мясо в духовке вам подскажут полезные советы и правила запекания мяса.

  1. Для запекания следует выбирать только лучшие куски мяса, более мягкие, чтобы после приготовления блюда мясо не оказалось жёстким.
  2. Соблюдайте температурный режим, необходимый для хорошей прожарки того или другого вида мяса.
  3. Постное нежирное мясо запекать нужно погрузив его полностью в соус, иначе оно будет сухим и жёстким.
  4. Помните, что запекаются дольше всего баранина и говядина, затем идёт свинина, а уже потом телятина и курятина.
  5. Нежные части мяса следует закрыть фольгой или плёнкой для запекания.
  6. Фарш, которым будете начинять мясо (птицу), должен быть абсолютно готов. Иначе он так и останется сырым после выпекания.
  7. Крупную птицу рекомендуется периодически поливать выделяющимся соком.
  8. Если запекаете мясо без соуса и без обёртки (например, пергамента, теста или фольги), в течение 10-25 минут в самом начале приготовления мясо следует поместить в духовку на максимальный огонь (где-то 220-250°С). В итоге на мясе образовывается своеобразная корочка, которая сохраняет сочность мяса. После этой процедуры температуру в духовке снижают до 160-200°С (это средний огонь).
  9. При выпекании мяса используйте правило золотой середины: старайтесь готовить блюда из кусков мяса средних размеров. Слишком большие куски мяса по краям подгорят, а внутри могут так и остаться сырыми. А вот слишком мелкие кусочки мяса сильно высохнут и станут жёсткими, теряя свою нежность и сочность, а могут и вообще сгореть, превратившись в твёрдые угольки.
  10. Если мясо до выпекания в духовке мариновалось в холодильнике, его следует достать за час до начала приготовления. Это необходимо для того, чтобы температура между поверхностью и серединой куска стала одинаковой, что даст мясу возможность прожариться равномерно.
  11. Для большей сочности и аромата мяса можно нашпиговать его салом и чесноком.
  12. Мясо, запекающееся без маринада, солить заранее не следует. Солят такое мясо в конце приготовления — соль вытягивает сок.
  13. Перед тем, как разрезать мясное блюдо и ставить на стол, запечённое мясо следует оставить в тепле под полотенцем или фольгой минут на 20-30.

 

Пусть ваши мясные блюда будут всегда сочными и безумно вкусными!

 


Нравится


Добавить комментарий


Декоративная штукатурка в интерьере

Декоративная штукатурка в интерьере

Декоративная штукатурка используется для внутренних стен и потолков различных типов помещений и внp

19 Дек, 14
Северная звезда

Северная звезда

Во все времена существования человечества над нами было звёздное небо, которое наши предки пыталисp

13 Дек, 14
Эйр — богиня целительства и врачевания

Эйр — богиня целительства и врачевания

Эйр — в древней германо-скандинавской мифологии является богиней-целительницей, и поэтому она не иp

12 Дек, 14
Культ бороды у северных народов

Культ бороды у северных народов

В древности у многих народов длинные волосы были отличительным знаком свободного мужа, а вот бритаp

11 Дек, 14
Асатру

Асатру

Асатру (буквально название этой религии, этой веры переводится как «Верный асам») — это религия доp

8 Дек, 14

Дни недели у викингов

Вы, наверное, и не знали, что все дни недели даже до сих пор носят языческие имена. Так было и в Среp

8 Дек, 14
Мьёлльнир

Мьёлльнир

Мьёлльнир — молот рыжебородого аса, прекрасного и сильнейшего бога Тора. Грозный молот Тора Мьёллнp

7 Дек, 14
Мясная подлива

Мясная подлива

Вкусная и сытная мясная подлива с морковью и луком станет прекрасным дополнением к картофельному гp

7 Дек, 14

Стишки-мирилки

Для того, чтобы малышам помириться есть различные специальные стишки-мирилки для самых маленьких детp

6 Дек, 14
День памяти Эгила Скальда

День памяти Эгила Скальда

9 декабря (Луна Волков) — День памяти Эгила Скальда.

Луна Волков — так называли скандинавы декабрp

6 Дек, 14
День памяти королевы Сигрид

День памяти королевы Сигрид

9 ноября (Туманная Луна) — День памяти королевы Сигрид.

Туманная Луна — так называли скандинавы нp

6 Дек, 14
День памяти Эйрика Рыжего

День памяти Эйрика Рыжего

28 октября (Охотящийся) — День памяти Эйрика Рыжего.

В древности у скандинавов Эпохи Викингов по p

6 Дек, 14
День памяти конунга Радбода

День памяти конунга Радбода

9 августа (Урожайный) — День памяти короля Радбода.

Радбод был королём Фризии, который отказался p

6 Дек, 14
Хлебный праздник

Хлебный праздник

1 августа (Урожайный) — Хлебный праздник. Месяц Август в древности имел название Урожайный, по дреp

6 Дек, 14
День смерти Олафа Жирного

День смерти Олафа Жирного

29 июля (Вспаханный) — День смерти Олафа Жирного.

Июль месяц по языческому руническому календарю p

6 Дек, 14
День памяти Унны Мудрой

День памяти Унны Мудрой

9 июля (Вспаханный) — День памяти Унны Мудрой.

Унна была одной из самых мудрейших людей Исландии.p

6 Дек, 14
День памяти Сигурда Победителя Дракона

День памяти Сигурда Победителя Дракона

9 июня (Середина Года) — День памяти Сигурда Победителя Дракона.

Сигурд был в Средневековье соверp

5 Дек, 14
День Линдисфарна

День Линдисфарна

8 июня (Середина Года) — День Линдисфарна. Именно в этот день в 1043 году Рунической Эры (или 793 p

5 Дек, 14
Блот для Фригги

Блот для Фригги

27 мая (Счастливая Луна) — Блот для Фригги. Счастливая Луна — май месяц у древних скандинавов эпохp

5 Дек, 14

Бельтайн

Ночь с 30 апреля на 1 мая — Бельтайн

В ночь с 30 апреля на 1 мая отмечается древний языческий келp

5 Дек, 14
День памяти ярла Хакона

День памяти ярла Хакона

9 апреля — День памяти ярла Хакона. Месяц апрель в эпоху викингов назывался Остара.

Ярл Хакон Сигp

4 Дек, 14
Один — Верховный бог

Один — Верховный бог

Один или как его ещё называют Вотан — верховный бог скандинаво-германской мифологии, сын Бора и Беp

4 Дек, 14
Символ Коловрат

Символ Коловрат

Коловрат — древний славянский символ Солнца. Можно сказать, что коловрат, как и другая славянская p

4 Дек, 14
День памяти Оливера Мученика

День памяти Оливера Мученика

9 марта — День памяти Оливера Мученика. Древний языческий скандинавский праздник Средневековья, прp

3 Дек, 14
Пир Вали

Пир Вали

14 февраля — Валисблот или Пир Вали. 14 февраля (месяц Трубящий) отмечается древний языческий сканp

3 Дек, 14
Как выбрать ёлку

Как выбрать ёлку

Каждый год в последних числах декабря перед каждой семьёй становится задача приобрести ёлку на Нов

23 Нояб, 14
Новогодние рисунки на окнах

Новогодние рисунки на окнах

Наверное, вы уже на многих окнах замечали замечательные новогодние рисунки в виде снежинок и домик

27 Дек, 12
Откуда Дед Мороз

Откуда Дед Мороз

А вы задавались вопросом почему к нам на Новый год приходит именно Дед Мороз со своей внучкой-крас

2 Янв, 14
Новогодние открытки Зарубина

Новогодние открытки Зарубина

Владимир Иванович Зарубин — замечательный советский художник-мультипликатор, прекрасный деятель в

25 Дек, 13
Новогодняя икебана

Новогодняя икебана

Украшение квартиры к новогодним праздникам весьма приятное и полезное занятие. Можно подойти к это

25 Дек, 12
Подготовка к Новому Году

Подготовка к Новому Году

За окном идёт пушистый снег, негромко поёт ABBA свою новогоднюю песню "Happy New Year", дома пахне

25 Дек, 12
Как сделать объёмную снежинку

Как сделать объёмную снежинку

Сделать красивую объёмную снежинку можно сделать вместе с детьми, они очень обрадуются, создавая н

15 Дек, 12
Правила безопасности в новогодние праздники

Правила безопасности в новогодние праздники

Близится Новый Год, самый любимый практически всеми праздник. Отмечать мы его любим тоже, в основн

22 Дек, 12
Откуда появились выражения «Старый стиль» и «новый стиль»?

Откуда появились выражения «Старый стиль» и «новый стиль»?

В далёком 1699 году русский царь Пётр I вместе со всей Русью отмечал Новый Год по древнему обычаю

27 Июнь, 12
Подарки на Новый Год близким и родным

Подарки на Новый Год близким и родным

Этот вопрос становится первоочередным накануне новогодних праздников у каждого. Конечно же, оптималь

17 Дек, 10

Дополнительная информация