Как вкусно запечь мясо в духовке

1 1 1 1 1 (0)
Запечённое в духовке мясо с картошкой

Запечённое в духовке мясо считается полезнее обычного жареного мяса на сковороде. В кулинарии существует огромное количество способов и рецептов приготовления мяса в духовке и каждая хозяйка знает как минимум несколько таких вариантов. Но важно также и знать полезные маленькие хитрости, которые помогут вам запечь мясо по-настоящему вкусно.

 

Запекание — это древнейший способ способ приготовления пищи. Раньше наши предки запекали куски мяса в лопухе или золе, использовали вертел для этих целей. Сейчас же всё намного проще: есть современные духовки с регулировкой температуры, автоматический режим запекания с выставлением времени и автоматическим отключением духовки по истечении выставленного времени, специальные материалы для обёртывания мяса при запекании (фольга и плёнка для запекания, например). В конце концов есть Интернет с поисковыми системами, которые быстро помогут найти ответы на все возникающие вопросы о том или ином способе приготовления пищи, в том числе, мяса.

Правила запекания мяса

О том, как вкусно запечь мясо в духовке вам подскажут полезные советы и правила запекания мяса.

  1. Для запекания следует выбирать только лучшие куски мяса, более мягкие, чтобы после приготовления блюда мясо не оказалось жёстким.
  2. Соблюдайте температурный режим, необходимый для хорошей прожарки того или другого вида мяса.
  3. Постное нежирное мясо запекать нужно погрузив его полностью в соус, иначе оно будет сухим и жёстким.
  4. Помните, что запекаются дольше всего баранина и говядина, затем идёт свинина, а уже потом телятина и курятина.
  5. Нежные части мяса следует закрыть фольгой или плёнкой для запекания.
  6. Фарш, которым будете начинять мясо (птицу), должен быть абсолютно готов. Иначе он так и останется сырым после выпекания.
  7. Крупную птицу рекомендуется периодически поливать выделяющимся соком.
  8. Если запекаете мясо без соуса и без обёртки (например, пергамента, теста или фольги), в течение 10-25 минут в самом начале приготовления мясо следует поместить в духовку на максимальный огонь (где-то 220-250°С). В итоге на мясе образовывается своеобразная корочка, которая сохраняет сочность мяса. После этой процедуры температуру в духовке снижают до 160-200°С (это средний огонь).
  9. При выпекании мяса используйте правило золотой середины: старайтесь готовить блюда из кусков мяса средних размеров. Слишком большие куски мяса по краям подгорят, а внутри могут так и остаться сырыми. А вот слишком мелкие кусочки мяса сильно высохнут и станут жёсткими, теряя свою нежность и сочность, а могут и вообще сгореть, превратившись в твёрдые угольки.
  10. Если мясо до выпекания в духовке мариновалось в холодильнике, его следует достать за час до начала приготовления. Это необходимо для того, чтобы температура между поверхностью и серединой куска стала одинаковой, что даст мясу возможность прожариться равномерно.
  11. Для большей сочности и аромата мяса можно нашпиговать его салом и чесноком.
  12. Мясо, запекающееся без маринада, солить заранее не следует. Солят такое мясо в конце приготовления — соль вытягивает сок.
  13. Перед тем, как разрезать мясное блюдо и ставить на стол, запечённое мясо следует оставить в тепле под полотенцем или фольгой минут на 20-30.

 

Пусть ваши мясные блюда будут всегда сочными и безумно вкусными!

 


Нравится


Добавить комментарий


Фенхель в кулинарии

Фенхель в кулинарии

Фенхель — весьма широко распространённое растение на данный момент. Его можно купить на рынках и вp

27 Нояб, 14
Фенхель

Фенхель

Фенхель — это многолетнее травянистое растение, относится к семейству cельдерейные. Внешне похож нp

27 Нояб, 14
Полезные свойства фенхеля

Полезные свойства фенхеля

Фенхель обладает важными полезными и даже целебными свойствами для организма человека, он широко иp

27 Нояб, 14
Жаркое в горшочках со свининой

Жаркое в горшочках со свининой

Безумно вкусное и сытное блюдо — жаркое в горшочках со свининой, рецепт приготовления которого очеp

26 Нояб, 14

Торт Минутка на сковороде

Вкусный и нежный торт Минутка готовится совсем просто. Коржи для этого торта выпекаются на сковородеp

26 Нояб, 14

Славянские дни недели

Древние русские или славянские названия дней недели у Русов и славян.

До того времени, как в Киевскp

25 Нояб, 14
Йоль

Йоль

Йоль (в разных языках этот праздник носит названия Yule, Joll, Joel, Yuil) — средневековый праздниp

25 Нояб, 14
Как не замёрзнуть на улице зимой

Как не замёрзнуть на улице зимой

Как не замёрзнуть на улице в мороз? Простые и полезные советы помогут вам в этом!

В первую очередp

25 Нояб, 14
Уход за волосами зимой

Уход за волосами зимой

На улице зимой очень холодно, особенно, когда ударяют морозы, поэтому нужно с особым внимание следp

25 Нояб, 14
Словарь Руси

Словарь Руси

Словарь устаревших слов и терминов средневековой древней Киевской Руси. Некоторые слова из этого сp

24 Нояб, 14
Как выбрать ёлку

Как выбрать ёлку

Каждый год в последних числах декабря перед каждой семьёй становится задача приобрести ёлку на Новp

23 Нояб, 14

Печенье из творога

Вкусное творожное печенье из детства сделать очень просто. Оно вкусное и сытное, отлично подойдёт каp

23 Нояб, 14

Сроки хранения продуктов в холодильнике

А вы знаете как долго можно хранить те или иные продукты в холодильнике и морозильной камере? Эту инp

23 Нояб, 14
Напиток с мятой и лимоном

Напиток с мятой и лимоном

Вкусный мятный напиток с лимоном очень легко быстро и просто приготовить в домашних условиях. Хозяp

23 Нояб, 14
Полезные советы хозяйкам

Полезные советы хозяйкам

Полезные советы на заметку начинающим и опытным хозяйкам для поддержания домашнего очага, небольшиp

22 Нояб, 14
Что делать при обморожении

Что делать при обморожении

Поздней осенью, зимой и даже ранней весной в нашей местности бывают довольно сильные морозы. В такp

22 Нояб, 14

Какие обои выбрать для кухни

Кухня — своеобразное помещение, где в основном царствует женщина. И если с цветом и стилем всё намноp

21 Нояб, 14

Как гладить мужскую рубашку

Ох уж эта порой мучительная процедура глажения мужских рубашек любимого мужа, отца, брата, сына. Не p

20 Нояб, 14

Творожные батончики

Очень вкусные творожные батончики получаются довольно просто. Порадуйте вкусными сладостями своих роp

19 Нояб, 14
Великие о морали

Великие о морали

Высказывания, афоризмы и цитаты о морали известных и великих людей, философов, мудрецов, историковp

19 Нояб, 14

Салат из печени трески

Всегда нужно пробовать приготовить что-нибудь новенькое и вкусное. Предлагаем сегодня вам приготовитp

19 Нояб, 14
Виды пряжи

Виды пряжи

Есть различные виды пряжи для машинного и ручного вязания спицами и крючком. Всем вязальщицам рекоp

18 Нояб, 14

Запеканка из творога и картофеля

Вкусная, лёгкая и простая в приготовлении запеканка из творога и картофеля отлично подойдёт в качестp

18 Нояб, 14
Кролик запечённый целиком

Кролик запечённый целиком

В интернете можно найти великое множество рецептов запекания кролика по частям и целиком. Я расскаp

17 Нояб, 14
Салат греческий классический

Салат греческий классический

Классический греческий салат (Хориатики, деревенский салат) — весьма популярный на данный момент гp

17 Нояб, 14
Как выбрать ёлку

Как выбрать ёлку

Каждый год в последних числах декабря перед каждой семьёй становится задача приобрести ёлку на Нов

23 Нояб, 14
Новогодние рисунки на окнах

Новогодние рисунки на окнах

Наверное, вы уже на многих окнах замечали замечательные новогодние рисунки в виде снежинок и домик

27 Дек, 12
Откуда Дед Мороз

Откуда Дед Мороз

А вы задавались вопросом почему к нам на Новый год приходит именно Дед Мороз со своей внучкой-крас

2 Янв, 14
Новогодние открытки Зарубина

Новогодние открытки Зарубина

Владимир Иванович Зарубин — замечательный советский художник-мультипликатор, прекрасный деятель в

25 Дек, 13
Новогодняя икебана

Новогодняя икебана

Украшение квартиры к новогодним праздникам весьма приятное и полезное занятие. Можно подойти к это

25 Дек, 12
Подготовка к Новому Году

Подготовка к Новому Году

За окном идёт пушистый снег, негромко поёт ABBA свою новогоднюю песню "Happy New Year", дома пахне

25 Дек, 12
Как сделать объёмную снежинку

Как сделать объёмную снежинку

Сделать красивую объёмную снежинку можно сделать вместе с детьми, они очень обрадуются, создавая н

15 Дек, 12
Правила безопасности в новогодние праздники

Правила безопасности в новогодние праздники

Близится Новый Год, самый любимый практически всеми праздник. Отмечать мы его любим тоже, в основн

22 Дек, 12
Откуда появились выражения «Старый стиль» и «новый стиль»?

Откуда появились выражения «Старый стиль» и «новый стиль»?

В далёком 1699 году русский царь Пётр I вместе со всей Русью отмечал Новый Год по древнему обычаю

27 Июнь, 12
Подарки на Новый Год близким и родным

Подарки на Новый Год близким и родным

Этот вопрос становится первоочередным накануне новогодних праздников у каждого. Конечно же, оптималь

17 Дек, 10

Дополнительная информация