• Терапевтическая группа о злости г. Киев
  • Сельскохозяйственные ярмарки в Киеве 2015
  • ВИЗИТКА — доска бесплатных объявлений

Как вкусно запечь мясо в духовке

1 1 1 1 1 (0)
Запечённое в духовке мясо с картошкой

Запечённое в духовке мясо считается полезнее обычного жареного мяса на сковороде. В кулинарии существует огромное количество способов и рецептов приготовления мяса в духовке и каждая хозяйка знает как минимум несколько таких вариантов. Но важно также и знать полезные маленькие хитрости, которые помогут вам запечь мясо по-настоящему вкусно.

 

Запекание — это древнейший способ способ приготовления пищи. Раньше наши предки запекали куски мяса в лопухе или золе, использовали вертел для этих целей. Сейчас же всё намного проще: есть современные духовки с регулировкой температуры, автоматический режим запекания с выставлением времени и автоматическим отключением духовки по истечении выставленного времени, специальные материалы для обёртывания мяса при запекании (фольга и плёнка для запекания, например). В конце концов есть Интернет с поисковыми системами, которые быстро помогут найти ответы на все возникающие вопросы о том или ином способе приготовления пищи, в том числе, мяса.

Правила запекания мяса

О том, как вкусно запечь мясо в духовке вам подскажут полезные советы и правила запекания мяса.

  1. Для запекания следует выбирать только лучшие куски мяса, более мягкие, чтобы после приготовления блюда мясо не оказалось жёстким.
  2. Соблюдайте температурный режим, необходимый для хорошей прожарки того или другого вида мяса.
  3. Постное нежирное мясо запекать нужно погрузив его полностью в соус, иначе оно будет сухим и жёстким.
  4. Помните, что запекаются дольше всего баранина и говядина, затем идёт свинина, а уже потом телятина и курятина.
  5. Нежные части мяса следует закрыть фольгой или плёнкой для запекания.
  6. Фарш, которым будете начинять мясо (птицу), должен быть абсолютно готов. Иначе он так и останется сырым после выпекания.
  7. Крупную птицу рекомендуется периодически поливать выделяющимся соком.
  8. Если запекаете мясо без соуса и без обёртки (например, пергамента, теста или фольги), в течение 10-25 минут в самом начале приготовления мясо следует поместить в духовку на максимальный огонь (где-то 220-250°С). В итоге на мясе образовывается своеобразная корочка, которая сохраняет сочность мяса. После этой процедуры температуру в духовке снижают до 160-200°С (это средний огонь).
  9. При выпекании мяса используйте правило золотой середины: старайтесь готовить блюда из кусков мяса средних размеров. Слишком большие куски мяса по краям подгорят, а внутри могут так и остаться сырыми. А вот слишком мелкие кусочки мяса сильно высохнут и станут жёсткими, теряя свою нежность и сочность, а могут и вообще сгореть, превратившись в твёрдые угольки.
  10. Если мясо до выпекания в духовке мариновалось в холодильнике, его следует достать за час до начала приготовления. Это необходимо для того, чтобы температура между поверхностью и серединой куска стала одинаковой, что даст мясу возможность прожариться равномерно.
  11. Для большей сочности и аромата мяса можно нашпиговать его салом и чесноком.
  12. Мясо, запекающееся без маринада, солить заранее не следует. Солят такое мясо в конце приготовления — соль вытягивает сок.
  13. Перед тем, как разрезать мясное блюдо и ставить на стол, запечённое мясо следует оставить в тепле под полотенцем или фольгой минут на 20-30.

 

Пусть ваши мясные блюда будут всегда сочными и безумно вкусными!

 


Нравится


Добавить комментарий


Роллы по-домашнему

Домашние роллы или роллы по-домашнему — это довольно вкусная пародия на японские суши и роллы, которp

Овсяная диета

Овсяная диета

Очень быстро, легко и эффективно сбросить лишний вес можно с помощью обычной овсяной диеты. Девушкp

Как натереть имбирь

Как натереть имбирь

Имбирь, а если быть точнее — корень имбиря, очень ценен и полезен для организма. Его любят добавляp

Великие о войне и мире

Великие о войне и мире

Мудрейшие высказывания, афоризмы и цитаты о войнах и мире мудрецов всех времён и народов, полководp

История трусов

История трусов

Сейчас просто невозможно себе представить нашу жизнь без такого элемента гардероба каждого человекp

Как выбрать мужские трусы

Как выбрать мужские трусы

Полезная информация для женщин и мужчин: как правильно выбрать мужские трусы, чтобы они придавали p

Домашние пельмени

Домашние пельмени

Вкусные домашние пельмени без химикатов, ГМО и различных добавок делать дома очень легко и просто.p

Свадьба викингов

В средние века у скандинавов в эпоху викингов брак, как и у других родовых племён, являлся центром сp

Как определить размер одежды

Как определить размер одежды

Многие рано или поздно при покупке одежды сталкиваются с вопросом как же определить именно свой тиp

Отбивные с сыром и шампиньонами

Отбивные с сыром и шампиньонами

Хотите сделать вкусные и необычные, нестандартные свиные отбивные, так как обычные уже приелись, аp

Таблица размеров мужской одежды

Таблица размеров мужской одежды

И мужчине, и женщине необходимо в жизни знать свой размер, чтобы покупать одежду и обувь своего размp

Таблица размеров женской одежды

Таблица размеров женской одежды

Мы уже писали о том, как определить свой размер одежды, что очень важно для каждого, который делаеp

Омлет домашний

Омлет домашний

Если в холодильнике шаром покати, а кушать хочется и нужно приготовить не просто яичницу, а что-тоp

Салат Подсолнух с чипсами

Салат Подсолнух с чипсами

Вкусный, сытный, а главное — красивый праздничный и эффектный салат, который украсит стол на любойp

Фотокнига своими руками

Фотокнига как предложение руки и сердца... Почему бы и нет? Только сделайте фотокнигу своими руками,p

Виды сыров

Виды сыров

Кстати, у нас в Украине понятия сыр и творог зачастую не разделяются, сыром называют и твёрдые сырp

Хранение продуктов в холодильнике

Хранение продуктов в холодильнике

Есть определённые правила хранения продуктов в холодильнике. Обычно они прописаны отдельно в инстрp

Быстрое домашнее печенье

Хотите что-нибудь сладенькое, быстро и просто, так как ни времени, ни особых ингредиентов нет? Есть p

Как вывести соли из организма

Как вывести соли из организма

Здоровый организм человека имеет возможность усваивать соли, которые были им получены из пищи и воp

Цвета на Руси

Цвета на Руси

Цвет во все времена всегда имел у людей в бытности особое, важное значение, использовался он в дреp

Чтобы шерсть не кололась

Чтобы шерсть не кололась

Как сделать так, чтобы изделия из натуральной шерсти не кололись? Как сделать шерсть не колючей? Кp

Рецепты мыла из детского мыла

Рецепты создания самого разнообразного мыла из детского обычного куска детского мыла. Варить такое мp

Время переваривания пищи в желудке

Время переваривания пищи в желудке

Время переваривания пищи в желудке различно для разных продуктов. Овощи, фрукты, различные напиткиp

Как готовить картофельное пюре

Как готовить картофельное пюре

Чтобы картофельное пюре получилось особенно воздушным и вкусным, нужно соблюсти несколько правил. p

Запеканка-жюльен

Предлагаем вам попробовать приготовить вкусное блюда по простому рецепту. Вкусная и очень сытная мясp

Дополнительная информация