Рейтинг користувача: 0 / 5

Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Чавунний посуд є довговічним і зберігає натуральний смак продуктів. Є навіть інструкція з експлуатації чавунного посуду неемальованого, яка включає в себе особливу правильну підготовку до першого використання і подальший правильний догляд після приготування їжі, який продовжить термін служби виробів. Варто відзначити, що кухонне начиння з чавуну набагато важче інших своїх побратимів. Також до властивостей даного металу відноситься відносно довге розігрівання і досить тривале охолодження. 

Колись давно він був дуже популярним, потім на якийсь час втратив свою славу і поступився свєю популярністю керамічним і антипригарним аналогам. І ось знову мода на чавунні сковорідки і казани повертається. Вважається, що посуд з чавуну на все життя, якщо, звичайно ж, за ним правильно доглядати. Також є твердження, що чим частіше готувати на ньому, тим краще він стає, тому що з часом утворюється природне антипригарне покриття (зруйнувати його можуть сучасні агресивні абразивні і миючі засоби для посуду, тому їх і не рекомендують використовувати в догляді, тільки в крайньому випадку).

Властивості посуду з чавуну:

  • довговічність (при правильному догляді),
  • практичність (відносно невисока ціна, зручність у використанні та догляді, дуже смачні страви),
  • теплоємність (повільно нагрівається і так само повільно остигає),
  • не деформується, стійкість до подряпин,
  • є можливість нагрівання до високих температур,
  • зберігає натуральний смак продуктів,
  • екологічність і нетоксичність (не виділяє абсолютно ніяких шкідливих речовин при нагріванні).

Призначення: сковороди, каструлі, казани, гусятниці, виготовлені з чавуну без покриття можна застосовувати для готування смажених і тушкованих видів страв (яким потрібна тривала термічна обробка) на різних плитах.

Підготовка нового чавунного посуду неемальованого

Детальна інструкція з деякими особистими коментарями з підготовки перед першим використанням. На підготовку краще виділити окремо час, не роблячи це тоді, коли посуд терміново потрібен для приготування їжі, краще підготувати його заздалегідь, так як остигає чавун досить довго, а підготувати за інструкцією нижче його потрібно обов'язково, очистивши поверхню від заводських забруднень і запахів машинного масла .

  1. Після покупки чавунний неемальований посуд слід в першу чергу добре вимити гарячою водою з використанням миючих засобів. При цьому процесі можна використовувати губку для миття посуду або неметалеву щітку. Після миття виріб потрібно витерти насухо чистим кухонним рушником. (Я мила сковорідку три рази, так як був чорний наліт на губці і хотілося гарненько вимити її, як і написано в інструкції).
  2. Після висихання необхідно прожарити дане кухонне начиння зі звичайною харчовою сіллю близько 10-20 хвилин, обов'язково практично постійно помішуючи при цьому сіль, щоб вона розподілялася по всій поверхні. (Сіль насипала, не шкодуючи, рівним шаром на все дно сковорідки, дерев'яною ложечкою розподіляючи її і з боків сковорідки, щоб прочистити таким чином всю внутрішню поверхню).
  3. Після прожарювання з сіллю використану сіль потрібно викинути, плиту вимкнути і залишити виріб остигати до кімнатної температури. У цей час можна зайнятися своїми справами. Після цього остигнутий посуд необхідно промити під краном гарячою водою і витерти насухо чистим кухонним рушником.
  4. Тепер потрібно нагріти виріб на плиті до температури понад 100 °C і нанести всередині невеликий шар рослинної олії. На сковороду можна нанести олію і на бічні стінки, акуратно і дуже обережно нахиляючи сковорідку в різні боки (як при смаженні млинців). Поступово масло заповнить всю внутрішню поверхню. Але пам'ятайте про техніку безпеки, щоб не обпектися! Потім слід залишити остигати при кімнатній температурі.
  5. Після виконання всіх перерахованих вище пунктів інструкції та повного охолодження чавунний посуд готовий до використання за своїм прямим призначенням.

Перераховані вище дії за всіма пунктами для підготовки посуду з чавуну до використання виконували і наші мами, і наші бабусі. Також залишилися незмінними правила по догляду, які детально представлені трохи нижче. Вони досить прості і їх дуже легко запам'ятати.

Догляд за чавунним посудом неемальованим

Чавунна сковорідка

  1. Чавунний посуд не призначений для зберігання в ньому приготованої їжі. Краще перекласти залишки в тарілки або судочки, а сам посуд після охолодження вимити за інструкцією. До речі, остигати він буде порівняно довго.
  2. Після кожного приготування їжі потрібно підготувати виріб до зберігання за такою інструкцією: спочатку вимити гарячою водою (рекомендується НЕ використовувати при цьому абразивні миючі засоби). Після миття слід гарненько висушити виріб. Виробники рекомендують зробити це саме, прокалив на плиті, щоб не залишилося крапельок води і вологи на поверхні, які можуть стати причиною появи згодом неприємної всім іржі металу. Після висушування потрібно налити трохи рослинного масла всередину, а потім акуратно і обережно розподілити його по поверхні.
  3. Мити такий посуд можна тільки руками. Потрібно запам'ятати, що в посудомийній машині такі вироби мити не можна.
  4. Зберігання повинно бути в сухому і вентильованому місці (підвищена вологість або попадання крапель води може призвести до виникнення іржі на металі).
  5. Якщо неправильно доглядати і зберігати, на її поверхні можуть з'явитися з часом плями іржі. Але не потрібно переживати. Виправити ситуацію можна досить простим способом: прибрати іржу металевою щіткою, сполоснути, після чого нагріти посуд і нанести невеликий шар рослинної олії.
  6. Увага! Чавунний посуд НЕ МОЖНА використовувати в мікрохвильових печах (мікрохвильовках).
  7. Від різкого перепаду температур виріб може тріснути, а при сильному ударі — розбитися.

Такі правила були написані виробником на коробці з чавунною сковорідкою. Ці ж правила нам розповідають наші рідні. На перший погляд вони можуть здатися складними, але все досить просто. Догляд за чавунним посудом може швидко виробитися в звичку і складності зникнуть з часом. У магазині при покупці рада продавця: не мити миючими засобами, після використання вимити сковорідку просто гарячою водою і витерти насухо чистим рушником (щоб не залишалася волога).

Якщо правильно підготувати після покупки і правильно доглядати за всіма правилами та інструкціями виробника, чавунний посуд прослужить дуже довго і подарує безліч смачних і ароматних страв. А яка смачна виходить смажена картопля на чавунній сковороді, та й ще на салі: зовсім не пригорає, ідеально прожарюється з усіх боків і всередині без кришки!

Нашли опечатку или ошибку? Пожалуйста, выделите её мышкой и нажмите Ctrl + Enter.