Рейтинг користувача: 0 / 5

Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Як правильно вибрати червону ікру? Для цього потрібно знати чим червона ікра відрізняється між собою.

Червона ікра — один з найулюбленіших корисних і дуже смачних делікатесів сучасності, це дуже цінний харчовий продукт.

По суті червона ікра — це ікра лососевих видів риб. До них відноситься: форель, кета, горбуша, нерка, кижуч, таймень, атлантичний лосось (сьомга).

Бутерброди з сьомгою і червоною ікрою

Як вибрати ікру лососевих риб

Вибирати ікру лососевих риб слід виходячи з особистих смакових переваг, а для цього слід знати чим відрізняється червона ікра різних лососевих риб.

  • Горбуша. Ікринки у горбуші маленькі, діаметром усього 3-5 мм світло-оранжевого кольору, смак ікри горбуші подобається практично всім.
  • Кижуч. Діаметр ікринок кіжуча 3-4 мм бордового кольору, смак у ікринок трохи гіркуватий, на любителя.
  • Форель. Ікринки у форелі діаметром 2-3 мм жовтого або яскраво-оранжевого кольорів. Смак ікри форелі солоний, багатьом до вподоби.
  • Нерка. Діаметр ікринок у нерки близько 3 мм яскраво-червоних кольорів, смак у ікри трохи з гіркуватістю. Ікра нерки, як і кіжуча, на любителя.
  • Кета. Ікринки у кети, в порівнянні з ікринками інших лососевих, досить великі — близько 7 мм. Ікра красивого янтарно-оранжевого кольору з червоним відливом. У кети з усіх лососевих найніжніша і смачніша ікра.
  • Чавича. У чавичі ікра теж велика, як і у кети — близько 7 мм насиченого червоного кольору. На смак ікра гострувато-гіркувата.

Корисні речовини в червоній ікрі

  • білки;
  • кальцій;
  • фосфор;
  • полінасичені жирні кислоти;
  • вітаміни A, D, E.

Як і всякий харчовий продукт, він має свій рівень якості. Для того, щоб купити справжню червону ікру і вдосталь насолодитися її солонуватим приємним смаком і поповнити запас вітамінів в організмі, тим самим, поліпшивши імунітет, потрібно знати ознаки якості червоної ікри.

Як правильно вибрати червону ікру

  • Маркування (дата упаковки) на кришці баночки ікри повинні бути видавлений зсередини.
  • У назві консерви повинні бути інформація наступного типу: ікра лососева зерниста, вид риби (горбуша, нерка, кета і т.п.), 1-й сорт.
  • Жестяна банка з червоною ікрою при струшуванні не повинна булькати.
  • Список інгредієнтів (склад) повинен бути наступним: ікра, сіль (не більше 6% від ваги ікри), не більше двох консервантів.
  • На баночці з червоною ікрою повинна бути також інформація: адреса, наявність ГОСТу або ТУ, дата виготовлення, термін придатності.

Червона ікра повинна бути

  • Ікринки повинні бути цільні і нем'яті, всі одного кольору.
  • Ніяких сторонніх включень в червоній ікрі бути не повинно.
  • Консистенція червоної ікри не повинна бути рідкою.
  • Оболонка ікринок повинна бути середнього рівня щільності.

Ознаки штучної червоної ікри

  • При надкущуванні ікринок, вони прилипають до зубів.
  • Дуже низька ціна.
  • Ідеально круглі за формою ікринки без очок зародків.
  • Різкий оселедцевий запах.

Правила зберігання червоної ікри

Зберігати червону ікру в холодильнику можна, заборонено лише зберігання в морозильній камері (в морозилці).

Відкриту баночку зберігати можна не більше 5 діб.

Червону ікру потрібно їсти в міру — всього 2-3 бутерброда на застілля.

Гарного вибору!

Нашли опечатку или ошибку? Пожалуйста, выделите её мышкой и нажмите Ctrl + Enter.