Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Пекарський папір приносить неоціненну допомогу господиням в приготуванні різних страв, особливо при випічці солодощів і не тільки в духовці. Зазвичай пекарський пергаментний папір перед випічкою не промаслюється, він і так не прилипає ні до форм, ні до деко, ні до виробів.

Навіть пекарський папір має свої переваги і недоліки. Плюси його описані нижче, серед мінусів: іноді випічка до нього все-таки прилипає (це залежить від складу тіста), іноді листи розмокають і навіть тріскаються (є такий вид тонкого пекарського паперу, такий потрібно навчитися відрізняти і просто не купувати його). А щоб такий папір (якщо ви такий купили все-таки) не прилип, не розмок і не тріснув, потрібно його гарненько промаслити перед використанням.

Найкращим папером для випічки в наш час вважається пергамент багаторазового використання, покритий зверху шаром силікону, а також спеціальний кулінарний силіконовий папір, який немає необхідності змащувати маслом перед випіканням.

Використання пекарського паперу

Пекарський пергаментний папір

Використовувати пекарський папір можна таким чином:

  • На такому папері зручно розгортати тонке тісто, щоб легше перенести його на деко і випікати теж на пекарському папері. Таким чином вироби з тонкого тіста не порвуться.
  • Пекарським папером зазвичай застеляють деко і різні форми для випічки в духовці для того, щоб випічка не прилипала до дна і стінок форми або дек.
  • До того ж завдяки цьому форми не брудняться.
  • Кондитерські (бісквіти, печиво, коржі для тортів тощо) і різні хлібобулочні вироби (пироги, пиріжки, сирники, манники тощо) не прилипають до дна, а тому не ламаються при вийманні і зберігають свій гарний зовнішній вигляд.
  • Також за допомогою пекарського паперу можна упаковувати і прикрашати випічку.
  • Пекарський папір можна застосовувати для розігріву продуктів в мікрохвильовій печі.
  • Також його можна використовувати як трафарет для прикрашання випічки. Для цього слід намалювати на папері малюнок і вирізати його, накладаючи потім трафарет на кондитерський виріб і посипати в дірочки прикрасу (тертий чорний або молочний шоколад, кокосову стружку, горіхи та інше).
  • Можна також використовувати пекарський папір як кондитерський шприц, видавлюючи через згорнутий в трубочку папір крем на торти або тістечка.
  • Його зручно застосовувати в якості упаковки для продуктів харчування.
  • Дуже ефективний пекарський папір при заморожуванні продуктів. Наприклад, домашні пельмені або будь-який інший продукт для заморозки зручно викласти на листи такого паперу в кілька шарів, перекладаючи їх листами, щоб продукти не злиплися між собою і їх легко можна було відокремити при розморожуванні.