Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Щавлевий суп зі шпинатом

Рецепт приготування смачного літнього щавлевого супу зі шпинатом і зеленню на курячому бульйоні з курячими ніжками. До речі, його ще називають зелений борщ. Класичний рецепт йде без шпинату, але з кропом і зеленою цибулею. А взагалі кожна господиня має свій сімейний класичний рецепт зеленого щавлевого супу, який враховує смак кожного в родині.

Складові:

  • 3500 мл води (3,5 л),
  • 0,5 кіло курячих ніжок (гомілок),
  • 3 середніх картоплини,
  • 1 головка ріпчастої цибулі,
  • лавровий лист,
  • пучок щавлю (приблизно 200 грамів),
  • пучок шпинату (приблизно 50 грамів),
  • петрушка (приблизно 50 грамів),
  • сіль за смаком,
  • 4 варені яйця.

Приготування:

  1. 4 яйця залити холодною водою і відварити вкруту.
  2. Курячі гомілки залити водою, додати лавровий листочок і відварити до готовності. Готове м'ясо вийняти з каструльки.
  3. У киплячий курячий бульйон відправити очищену, промиту і нарізану кубиками картоплю.
  4. Почистити, промити і нарізати цибулину кубиками, відправити в бульйон.
  5. Поки вариться цибуля з картоплею, слід перебрати і помити зелень і дрібно нарізати її. Зелень (щавель і шпинат) я зазвичай нарізаю вермишельками — вимиті листочки складаю один в інший, потім скручую їх трубочкою від низу до верху і нарізаю цю трубочку на тоненькі смужки. Такі рулетики розгортаються в бульйоні в вигляді вермішелек. Подрібнену зелень потрібно відправити в суп і відварювати протягом 7 хвилин.
  6. В кінці варіння солимо щавлевий суп зі шпинатом за смаком, кладемо промитий лавровий листочок, варимо ще пару хвилин і вимикаємо плиту.
  7. Відварені яйця потрібно нарізати кубиками і відправити в суп, перемішати. Також в зелений борщ можна додати кріп або зелену цибулю.
  8. М'ясо потрібно зняти з кісточок і акуратно нарізати кубиками, або так і покласти гомілками в тарілку, тут вже як прийнято у вас в родині.

Виходить в результаті справжній красивий зелений суп зі шпинатом і щавлем. Подавати на стіл зелений борщ потрібно гарячим, зі сметаною і хлібом.

Смачного!