Смачні помідори на зиму, які полюбить вся ваша сім'я. Рецептів заготовки помідорів на зиму безліч, але помідори від Оленки — одні з найсмачніших, рецепт приготування нескладний.
В нашій родині ми саме так їх називаємо, бо цей рецепт був взятий у куми Олени. ;)
Ця заготовка на зиму просто прекрасна!
Консервовані помідори на зиму
Складові:
- помідори
- цибуля ріпчаста
- морква
- кріп
- петрушка
- сіль — 3 столових ложки
- цукор — 6 столових ложок
- оцет звичайний столовий 9% — 6 столових ложок
- перець чорний горошком
Спосіб приготування (рецепт):
У трилітрову (або банку будь-якої іншої ємності, яка більш зручна для вас) кладемо вимиті і підготовлені овочі: різану кільцями ріпчасту цибулю, моркву кільцями, а також подрібнені кріп і петрушку, викладаємо помідори до упору, акуратно їх зовсім злегка утрамбовуючи. Для цієї консервації я зазвичай беру помідори сорту Сливка: вони маленькі і тверді, їх зручно консервувати.
Заливаємо банку з помідорами, овочами (цибулею, морквою) і спеціями (укропом, петрушкою) окропом, зливаємо воду (точніше, вже розсіл). Кип'ятимо злитий розсіл і заливаємо його в банки з помідорами і спеціями знову.
Зливаємо розсіл знову, в нього додаємо на кожну двох-трилітрову банку 3 столові ложки солі, 6 столових ложок цукру, 6 столових ложок оцту столового 9% і кип'ятимо розсіл. Як розсіл закипить — кладемо в банку перець горошком (буквально по 3-4 горошинки в кожну баночку), заливаємо розсолом, закупорюємо жестяними кришками і ховаємо банки в тепло (в ковдру, плед, попередньо поставивши їх на чисті кухонні рушники, можна перевернути банки кришками вниз) і тримати в теплі до їх повного охолодження.
Смачного!