Вкусные необычные кабачковые оладьи можно приготовить к завтраку или полднику тёплым летним днём, когда кабачков свежих так много. Готовить такие интересные оладьи можно как из кабачков, так и из патиссонов или цуккини.
Рецепт приготовления:
Для приготовления этого замечательного и несложного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- молодой кабачок (либо цуккини или патиссон) - 1 шт ,
- чеснок - 1 зубчик,
- зелень (укроп и/или петрушка) – по вкусу,
- яйца - 3 шт,
- мука - 2 столовых ложки,
- растительное масло для обжаривания оладей,
- черный молотый перец,
- 0,5 ч.л. соды, гашёной уксусом (столовым 9%),
- соль,
- сметана.
Способ приготовления №1:
В глубокую тарелку разбиваем яйца, перчим, взбалтывая вилкой или венчиком. В полученную массу добавляем вымытую мелконарезанную зелень с чесноком и ещё немного взбиваем яичную массу вилкой (или венчиком).
Далее берём вымытый и высушенный кабачок и натираем его на крупной тёрке. Если шкура слишком грубая – её нужно срезать, также удалить семена. После этого добавляем наш кабачок к яичной массе. Перемешиваем. Добавляем 2 столовых ложки муки и снова перемешиваем. Добавляем в тесто 0,5 чайной ложки соды, погасив её столовым уксусом.
После этого солим кабачковую массу и начинаем жарить, с двух сторон, до румяной корочки.
Способ приготовления №2:
Компоненты те же.
Натёртый на крупной тёрке кабачок солим и оставляем на 10 минут. Образовавшуюся жидкость сливаем. Добавляем к кабачкам яйца, соль, чеснок, зелень, перец, муку. Всё тщательно перемешиваем и начинаем выпекать.
Выкладываем кабачковую массу на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом ложечкой, слегка придавливая, придавая будущим оладьям плоскую форму. Жарить оладьи из кабачков необходимо с двух сторон, до румяной корочки.
Лучше всего рекомендуется подавать на стол оладьи из кабачков горячими и со сметаной.
Приятного аппетита!
