Вкусное и ароматное, а также весьма сытное блюдо под названием Азу в горшочке можно приготовить в обычных домашних условиях в духовке. Рецепт приготовления относительно простой, хоть и потребуется на его приготовление достаточно сил и времени. Где-то около часа на всё про всё. Да, очень удобно азу делать в специальных глиняных горшочках для запекания в духовке.
Ингредиенты:
- картофель — 5-8 штук,
- 500-600 грамм свиной или говяжьей вырезки (я делала из говядины в этот раз, из свинины получается азу жирнее),
- 3-4 штуки солёных или маринованных огурцов,
- большая головка репчатого лука,
- 1-2 моркови,
- лавровый лист,
- перец душистый горошком,
- перец чёрный молотый,
- соль,
- 3-4 столовые ложки томатного соуса или томатной пасты,
- сушеный или свежий укроп,
- 100-200 грамм сыра твёрдого.
Подробный и пошаговый способ приготовления азу в горшочках:
- Сначала нужно меленько порезать солёные огурчики и уложить их на дно горшочков.
- Мясо режем небольшими кубиками и обжариваем до готовности на среднем огне на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Добавляем соль и перец чёрный молотый по вкусу, перемешиваем. Затем выкладываем сверху мясо на огурчики в горшочках.
- Репчатый лучок режем кубиками и отправляем его на сковородку обжариваться, после чего натираем морковку на средней тёрке (как на борщ) и добавляем на обжарку к луку. Слегка подсаливаем по вкусу. Теперь овощи отправляем в горшочки сверху на мясо.
- Картошку чистим-моем-режем кубиками и также обжариваем на подсолнечном масле почти до готовности. Солим при необходимости, перемешиваем и складываем в горшочки.
- Сверху в каждый горшочек кладём по 1 столовой ложке томатной пасты или соуса, а также 1 лавровый листик и 1 горошинку душистого перца.
- В каждый горшочек следует долить чистой питьевой воды на 3/4 или чтобы она полностью покрывала мясо с овощами. По желанию можно добавить любимые специи, я не добавляла, и без них очень вкусно получилось. Можно также сверху посыпать свежей рубленой зеленью.
- Запекать минут 15 до полной готовности в духовке при температуре 200 °C. Когда будет готово, в каждый горшочек следует насыпать немного тёртого на средней тёрке твёрдого сыра, закрыть горшочке и оставив их на пару минут в уже выключенной духовке. За это время сыр расплавится.
Подавать такое блюдо на стол можно прямо в тех же горшочках, в которых оно и запекалось.
Приятного аппетита!
