Гороховый суп с запечёнными рёбрышками — вкусное и очень сытное блюдо на ужин, для тех, кто любит жирненькое и горяченькое. Рецепт приготовления довольно простой, но требует особых временных затрат.
Ингредиенты:
- 1 стакан сухого перебранного при необходимости гороха,
- 0,5 кило рёбрышек свиных или говяжьих на выбор,
- головка репчатого лука,
- 1 морковка,
- свежий зелёный лук,
- соль,
- специи для мяса.
Приготовление:
- Мясо (рёбрышки) следует обсушить слегка, натереть солью со специями, завернуть в фольгу и отправить в духовку запекаться на 1-1,5 часа, выпекать при температуре 180 °C.
- Горох замочить в воде на 2-3 часа, после чего его промыть.
- Закипятить в кастрюле 1,5 литра воды, после закипания отправить в неё горох, отваривать 45 минут на медленном огне (для некоторых сортов может понадобиться больше времени).
- Во время приготовления супа в него следует отправить нарезанный кубиками репчатый лук и натёртую морковку на крупной тёрке (как для борща).
- Как горох будет готов и мясо тоже, нарезаем готовые запечённые в духовке рёбрышки на небольшие кусочки и отправляем их в кастрюлю, туда же можно отправить и жир от запекания, а можно оставить его для другого гарнира.
- В конце суп солим по вкусу, добавляем нарезанный зелёный лук, перемешиваем и выключаем плиту.
Приятного аппетита!
