Выберите язык

Сходил как-то муж в магазин купить что-то из мясного, чтобы я приготовила на ужин и принёс перепёлок — маленьких таких мини-курочек, как я их назвала. Никогда раньше их не готовила и даже не видела в магазинах. Ну, думаю, похожи перепела на куриц, значит, и готовить нужно по похожему рецепту. Но, как обычно, залезла в интернет и начала искать какой-то самый простой рецепт, без обилия специй (хотелось просто узнать какое мясо перепёлок на вкус) и без сложных продуктов.

Нашла самый простой рецепт, который вкратце звучит так.

Самый простой рецепт приготовления перепелов в духовке

Очищенную от кожуры картошку разрезать на 4 части (или больше, если картофелины крупные) и выложить её на смазанный растительным маслом противень для запекания в духовке. Перепелов помыть-обсушить и смазать смесью из соли и молотого чёрного перца внутри и снаружи. Можно также перепёлок смазать сверху небольшим количеством майонеза. Затем выложить их сверху на картофель и запекать в духовке при температуре 180 °C около 40 минут до полной готовности блюда. 

Как просто приготовить перепелов в духовке

Комментарии к рецепту

Одну перепёлку я смазала просто смесью из соли и молотого чёрного перца, а две других ещё дополнительно смазала домашним майонезом (по вкусу различий мы не заметили в итоге у готовых птичек). Я так понимаю, на самом деле можно ограничиться просто смесью соли и молотого перца (внутри и снаружи).

Как приготовить перепелов в духовке

Сразу скажу на запекание перепелов у меня ушло около 1 часа. Обязательно нужно в процессе запекания после запекания тушек с одной стороны, перевернуть их на другую сторону, чтобы они пропеклись полностью со всех сторон! Одна сторона у меня пропеклась где-то минут за 30 хорошо. Начинала контролировать уже через 20 минут после начала запекания.

Я ещё включала на пару минут гриль в конце запекания, чтобы получилась на перепёлках хрустящая корочка сверху. 

Самый простой рецепт приготовления перепелов в духовке

Перепёлок я переворачивала один раз и где-то в общей сложности через час они хорошо запеклись со всех сторон, а вот картошка осталась твёрдой. Тогда я сняла перепёлок с картошки, перемешала её с вытекшим жиром из птичек и оставила дальше запекаться в духовке до полной готовности, периодически перемешивая. Таким образом, время приготовления блюда выросло ещё минут где-то на 20.

В итоге, как оказалось, готовить перепелов в духовке очень просто и даже относительно быстро. Мясо вкусное и нежное, мягче и нежнее даже курицы, что и было вполне ожидаемо. Даже самый простой способ приготовления вполне можно использовать. Да и картошечка получилась очень вкусной в итоге, запечённая с жиром перепелов.