В интернете можно найти великое множество рецептов запекания кролика по частям и целиком. Я расскажу про один из них, благодаря которому кролик получается вкусным и нежным, украшая праздничный стол своим цельным видом и украшенный зеленью.
Самое главное — замариновать кролика заранее, лучше на ночь, чтобы мясо животного пропиталось и стало мягче и нежнее.
Маринад:
- оливковое масло,
- соль,
- натёртый на мелкой тёрке чеснок.
Тушку кролика очищаем, моем под проточной водой, слегка обсушиваем бумажными полотенцами или просто оставляем ненадолго в дуршлаге или глубокой миске, после чего хорошенько натираем всего кролика смесью из чеснока, соли и оливкового масла. Кладём кролика в глубокую миску и ставим в холодильник на ночь.
Утром готовим смесь, в которой будет кролик запекаться:
- домашний майонез,
- молотый красный перец,
- чёрный молотый перец,
- орегано,
- молотый имбирь,
- специи для мяса.
Все ингредиенты тщательно перемешиваем и хорошенько натираем данной смесью нашего кролика. Ставим запекаться в духовку или микроволновку до готовности, проверяя готовность мяса зубочисткой и аккуратно ножом. Перед подачей на стол выкладываем кролика аккуратно на широкое плоское блюдо и украшаем зеленью, рядом можно положить отварной картофель или другой подходящий гарнир. Кролик запечённый целиком таким простым способом, получается нежным и вкусным.
Приятного аппетита!