Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Очень вкусное и нежное Мясо по-французски с шампиньонами буквально тает во рту. Рецепт домашний, самый простой, испытанный много раз и самый любимый. Мясо по-французски каждый готовит по-своему, но главные ингредиенты в этом блюде: сыр, мясо и лук остаются всегда неизменными. Можно добавлять свои любимые продукты (например, я добавляю грибы шампиньоны, другие часто добавляют картофель или помидоры).

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка или биток — 0,5 кг
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Грибы шампиньоны магазинные — 0,5 кг
  • Сыр твёрдый — 100-150 грамм
  • Майонез или сметана для пропитки
  • Соль, чёрный молотый перец или специи по вкусу

Как приготовить мясо по-французски дома

Мясо по-французски с шампиньонами

Грибы шампиньоны я предварительно нарезаю мелко и обжариваю на сковороде до полной готовности, так как при приготовлении из грибов выделяется много сока и не хотелось бы чтобы мясо плавало в форме в итоге.

Мясо. Нарезать мясо желательно на относительно тонкие пластины, отбить их кухонным молоточком с двух сторон и выложить в один слой на дно смазанной растительным маслом (подсолнечным или оливковым) формы для запекания блюд в духовке.

Лук. Сверху выкладываю слой нарезанного полукольцами репчатого лука.

Соль, перец, специи, майонез. Солю и перчу слой и смазываю его майонезом (тонкой сеточкой).

Грибы. Затем выкладываю обжаренные грибы шампиньоны, солю-перчу и снова смазываю слой майонезом.

Сыр. Сверху посыпаю натёртым на крупной тёрке твёрдым сыром и отправляю в духовку запекаться при температуре 180 °C до полной готовности мяса (обычно на это уходит около 40-50 минут).

Вместо майонеза можно использовать сметану смешанную с парой зубчиков натёртого на мелкой тёрке чеснока.

Не накрывайте блюдо сверху фольгой в самом начале запекания (у меня как-то так весь сыр сверху прилип к фольге). Можно накрыть фольгой, если сыр уже приобрёл светло-коричневый цвет, а мясо еще не готово — в таком случае фольга уже не прилипнет к сыру, а будет защищать сыр от пригорания.

Также на шампиньоны сверху можно положить нарезанные кружочками помидоры — будет ещё вкуснее.

Классический рецепт мяса по-французски

Всё то же самое вышеописанное, но без грибов. 

Очерёдность слоёв для классического мяса по-французски:

  • мясо,
  • лук,
  • соль, перец, специи, майонез или сметана,
  • сыр.