Как приготовить рубленые куриные котлеты из филе со вкусом рыбных? Конечно же, изначально не было такой цели приготовить из курицы рыбные котлеты. Конечно же нет! Это получилось совершенно случайно и очень даже неожиданно, ведь в ингредиентах к рецепту нет и намёка на рыбу.
Вкусные, очень сочные и очень нежные котлеты получаются из куриного филе, но измельчённого не до состояния фарша при помощи мясорубки, а просто нарезанного маленькими кубиками.
Котлеты получились сочные, вкусные, очень нежные. Было просто невозможно оторваться от них. При чём я так думаю, что это блюдо можно использовать также и в качестве закуски, так как мы смели их просто со сладким чаем за считанные минуты.
Ингредиенты:
- около 1 кг куриного филе,
- 1 большая или 2 маленькие репчатые луковицы,
- 2 сырых куриных яйца,
- соль и чёрный молотый перец по вкусу,
- 3 столовые ложки майонеза,
- 3 столовые ложки муки,
- рафинированное растительное масло для обжаривания котлет.
Способ приготовления:
Куриное филе при необходимости нужно разморозить, сполоснуть и дать воде стечь.
Затем филе нарезать нужно маленькими кубиками, даже можно сказать мелкими кубиками. Нарезанное филе переложить в глубокую миску.
Репчатый лук нужно почистить от шелухи, вымыть и нарезать кубиками как можно мельче (чем мельче, тем лучше, так как крупные куски будут слишком чувствоваться в котлетах). Отправить нарезанный лук к мясу.
Теперь нужно добавить к мясу с луком яйца, майонез, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.
Понемногу всыпать в наш так называемый фарш для котлет муку и снова ещё раз хорошенько перемешать все ингредиенты.
Оставить фарш на 15 минут, чтобы мука распределилась равномерно и как говорится — начала действовать. За это время фарш станет вязким.
Жарить нужно на рафинированном подсолнечном масле на разогретой сковороде. Выкладывать фарш нужно как оладьи — при помощи простой столовой ложки. Также, как и оладьи, котлеты должны быть достаточно тонкими, чтобы внутри хорошо прожарились. Жарить нужно котлеты с двух сторон до красивой румяной корочки, впрочем, как и обычные мясные котлеты. Тот же способ, но фарш выкладывать тонким слоем, тоньше, чем на котлеты, но толще, чем на оладьи.
Почему-то у этих куриных рубленых котлет вкус похож на вкус рыбных котлет. Возможно, курятина с луком и яйцами с майонезом вместе дали такой немного необычный вкус. Но они в целом получились ну очень вкусные, сочные и нежные.
Приятного аппетита!
