Секрет самого вкусного свиного стейка хранится в ошейке. Ошеек является самым мягким, нежным и сочным мясом, именно из него жарят в весенне-летний период шашлыки из свинины на природе. Стейк в переводе с английского означает кусок мяса (кусок), готовят обычно с вырезки, но можно и с других частей. Например, отличным вариантом будет пожарить стейки из свиного ошейка.
Я обычно покупаю готовые стейки из свиного ошейка в магазине. Их толщина приблизительно равна 1 см. Чем толще кусок мяса, тем дольше он будет прожариваться. Это самый простой рецепт быстрого приготовления такого вкусного мясного блюда.
Рецепт стейка из свиного ошейка
Необходимые продукты:
- стейки из свиного ошейка,
- соль и молотый чёрный перец по вкусу,
- немного сливочного масла.
Способ приготовления вкусных и сочных свиных стейков из ошейка: следует мясо вымыть, дать стечь воде с него. При необходимости нарезать свинину на кусочки толщиной около 1 см. По желанию можно также немного отбить мясо с обеих сторон кулинарным молоточком, но я жарю и без этой процедуры. В небольшой мисочке смешать соль с молотым чёрным перцем и затем этой смесью натереть стейки со всех сторон. Сковороду поставить на сильный огонь, растопить на ней кусочек сливочного масла и обжарить стейки до готовности с двух сторон на сильном огне. Обычно на эту процедуру уходит приблизительно по 5 минут на каждую сторону.
Проверить хорошо ли прожарилось блюдо, довольно просто — следует проткнуть мясо вилочкой и если из него вытекает прозрачный сок, значит, оно готово, то есть, прожарилось хорошо. Если кусок мяса слишком толстый и плохо прожаривается внутри когда уже снаружи готов, я обычно делаю тихий огонь и немного тушу мясо под крышкой до полного его приготовления.
Подавать блюдо можно с любым подходящим гарниром (например, отварным булгуром, рисом или гречкой, картофелем-пюре и т.п.). Также будет уместна яичница к стейкам и лёгкий освежающий весенний салат со свежими овощами и зеленью.
