Открыла для себя новое блюдо – свиной шницель, очень сытное мясное блюдо. Очень вкусный! Шницель готовиться из спинки свиньи, которую еще называют корейка. Мясо панируют в сухарях или муке. Сейчас я расскажу вам очень даже лёгкий рецепт по приготовлению этого прекрасного блюда. Кстати, нужно отметить, что данное блюдо прекрасно подходит к самому простому гарниру — картофельному пюре, отварному картофелю или отварным макаронам.
Ингредиенты на 2 порции:
- 300 грамм корейки или свиной спинки (можно и немного больше).
- Соль — половинка чайной ложечки.
- Молотый черный перец — половина чайной ложки.
- Мука — 100 грамм.
- Яйцо куриное — 1 штука.
- Панировочные сухари для красоты.
- Специи по вкусу (можно и без них).
- Растительное масло для обжаривания шницеля.
Способ приготовления.
Если на вашем мясе оказался слой жира — срежьте его обязательно. Потом нарежьте мясо кусочками поперек волокон. Толщина ломтиков должна составлять не более двух сантиметров. Потом скалкой или молоточком аккуратно отбейте мясо до толщины менее полсантиметра. Только бить не со всей силы, нужно отбивать таким образом, чтобы не пробить кусочек мяса насквозь. Теперь займемся панировкой. Нужно совсем немного взбить яйцо и затем окунуть в него мясо. Теперь необходимо смешать вместе в одной миске муку, соль, перец, специи. Итак, сначала окунаем каждый кусочек мяса в яйцо, а потом в мучную смесь. Затем обваляйте мясо в панировочных сухарях. Если панировочных сухарей в ваших запасах не оказалось, панировать можно просто в муке.
Очень хорошо разогрейте сковороду и налейте на неё немного растительного масла, следует немного подождать, чтобы масло тоже разогрелось. Жарьте мясо, переворачивая каждую минуту, до золотистого цвета. Можно подавать с долькой лимона, так вкус свиного шницеля станет ещё лучше и даже немного пикантнее.
Приятного аппетита!
