Подробный и пошаговый рецепт приготовления вкусной и сытной острой пикантной жареной картошки с болгарским перцем, чесноком, луком и специями. Понравится такой картофель тем, кто любит острые и пикантные блюда индийской кухни.
Ингредиенты на 2-3 порции:
- 1,5 килограмм картофеля,
- 2 болгарских перца (крупные такие и разноцветные, красные, жёлтые),
- 1-2 головки репчатого лука,
- 3-4 дольки чеснока,
- немного молотого перца Чили по вкусу,
- 1 столовая ложка столового 9% уксуса (можно использовать уксус яблочный)
- 1 чайная ложка паприки,
- 1 чайная ложка тмина,
- несколько столовых ложек оливкового масла для обжарки картофеля с болгарским перцем и специями,
- соль и чёрный молотый перец по вкусу,
- зелень по желанию (петрушка, укроп).
Рецепт картофеля с болгарским перцем
- Картошку следует для начала очистить от кожуры, сполоснуть от пыли и грязи (земли) и отварить обычным способом почти до полной готовности.
- Болгарский перец и репчатый лук следует нарезать небольшими кубиками.
- Чеснок нужно мелко порубить ножом.
- Все специи необходимо переложить в маленькую глубокую тарелочку и добавить к ним чеснок, 2 столовые ложки оливкового масла, столовый 9% уксус обычный или яблочный, тмин, паприку и соль. Можно добавить туда же рубленную зелень, если таковая имеется (например, петрушка, укроп).
- Сковороду следует поставить на огонь и разогреть в ней 2-3 столовые ложки оливкового масла.
- На разогретом оливковом масле следует обжарить картошку до образования золотистой корочки.
- Добавляем к картошке лук и ещё немного обжариваем с луком.
- Теперь к картофелю добавляем нарезанный болгарский перец, приправы и жарим ещё минут 5.
- Солим и перчим по вкусу, посыпаем зеленью (петрушкой, укропом), выключаем огонь и подаём к столу в качестве гарнира к мясным блюдам или как самостоятельный обед или ужин.
Приятного аппетита!
