Поздней весной и ранним летом к нам приходит сезон вкусных жаренных кабачков с вкусным чесночным майонезом или без него. Кабачки очень любят практически все, они относятся к бюджетным и простым блюдам. А этот рецепт ну очень простой и самый обычный, классический даже можно сказать.
Рецепт вкусных кабачков жареных
Ингредиенты:
- кабачки (на двоих достаточно 2 молодых кабачка средней величины),
- соль,
- мука,
- растительное масло для жарки.
Способ приготовления вкусных жареных кабачков:
Молодые кабачки имеют достаточно тонкую кожицу, которую очень легко срезать. Конечно же, перед срезанием кожицы кабачки следует промыть под проточной водой. Гигиена прежде всего!
Затем срезается кожица и попки с двух сторон, сам кабачок нарезается тонкими кружочками, солится слегка с двух сторон (лучше простым способом натереть их солью, только не переусердствуйте, чтобы не пересолить). Кружочки складываются в глубокую миску, так они должны полежать 20-30 минут.
Через указанный срок времени готовим муку (высыпаем её на чистый стол или горочкой на чистую тарелочку) и обмакиваем каждый кружочек в муке с двух сторон. Обжариваются эти вкусности на подсолнечном масле на хорошо разогретой стороне с двух сторон до образования красивой золотистой корочки.
Чесночно-лимонный соус для кабачков
Ингредиенты для соуса:
- домашний майонез (масло растительное, яйцо, столовый 9% уксус или лимонный сок, соль, сахар),
- пара капелек лимонного сока,
- несколько зубчиков молодого чесночка.
Способ приготовления чесночно-лимонного соуса для кабачков:
Кабачки получаются хрустящие и нежные, а вот к ним прекрасным дополнением будет обычный домашний майонез, в который нужно добавить буквально пару капелек лимонного сока и пару зубчиков натёртого на мелкой тёрке (или выдавленного через чеснокодавилку) чеснока и затем хорошенько всё перемешать. Ссылка на домашний майонез в начале статьи.
В отдельную небольшую глубокую миску добавляем майонез с лимонным соком и чесночком. Можно сверх чайной ложечкой отцедить приготовленный чесночно-лимонный соус прямо на каждый кружочек кабачка, расположив их в один слой на плоскую большую тарелку. Но тут уж как душа пожелает. Кстати, такой соус можно использовать и при приготовлении домашней шаурмы, тоже очень вкусно получается.
Можно кушать как самостоятельно блюдо, а можно приготовить их и в комплексном обеде или ужине.
Приятного аппетита!
