Отличный рецепт филе по-сингапурски, который вы вряд ли встречали когда-либо ранее. Хотите приготовить чего-нибудь новенького и вкусного? Как раз этот рецепт вам и понадобится.
Ингредиенты на 4 порции:
- 450 грамм филе белой рыбы (в крайнем случае его можно заменить куриным филе),
- 2 яичных белка,
- 3 столовые ложки кукурузной муки,
- 4 столовые ложки сухого белого вина,
- 1 большая головка репчатого лука,
- 1 баночка ананасов,
- 1 баночка мандаринов,
- сок половинки лимона,
- сахар по вкусу,
- 1 чайная ложка приправы Карри,
- чёрный перец молотый по вкусу,
- морская соль по вкусу.
- растительное масло.
Приготовление:
- Филе порезать на кусочки длиной приблизительно 4-5 см.
- Яичный белок нужно смешать с 2 столовыми ложками кукурузной муки, добавить вино, а также немного соли перца. Всё хорошенько перемешать.
- Кусочки нарезанного филе необходимо положить в приготовленную смесь.
- Сковороду нужно сначала накалить, а затем налить в неё растительное масло.
- Жарить филе следует с двух сторон до образования хрустящей корочки.
- Переложить готовое филе на тарелку, предварительно выложенную бумажным полотенцем..
- Луковицу следует нарезать ломтиками и обжарить на сковороде минуты 2-3, затем добавить к ней специи карри и прожарить ещё где-то 1-2 минуты.
- Влить в сковороду с луком по половине стакана ананасового и мандаринового сиропа, хорошенько перемешать полученную смесь и довести её до кипения.
- Отдельно в глубокой миске нужно смешать лимонный сок с 1 чайной ложкой муки и 2 столовыми ложками полученного горячего сиропа. Этой смесью необходимо загустить сироп и отварить его в течение 2-х минут. Туда же можно добавить сахар по вкусу.
- После загустения полученного сиропа, следует добавить к нему кусочки 2-3 мандаринов, пару ломтиков ананаса, а также рыбу (или курицу).
- Всё хорошенько перемешать и подогреть.
Подавать данное блюдо нужно с рисом или овощами.
Приятного аппетита