Как просто запечь карпа с овощами в духовке в сметане на овощной подушке? Этот рецепт идеален для тех, кто любит запечённые в духовке овощи.
Продукты для запекания карпа с овощами в духовке:
- свежий карп — 1 рыбка,
- картофель — на двоих,
- морковь — 1 морковка,
- лучок — 1 головка репчатого,
- пара зубчиков чеснока,
- укроп — немного,
- сметана для смазывания карпа (пара столовых ложек),
- соль-чёрный молотый перец по вкусу,
- приправа с розмарином к рыбе по вкусу.
Как приготовить карпа с овощами в духовке
Сначала нужно подготовить овощи. Картошку я нарезаю кружочками, морковь тоже кружочками, чеснок и укроп мелко нарезаю на маленькие части, лук нарезаю полукольцами.
Делю визуально подготовленный картофель на 2 части. Первую часть картофеля выкладываю на фольгу и немного солю-перчу.
Начинка карпа. Смешиваю в отдельной мисочке подготовленные овощи: морковь, лук, укроп и чеснок. Надо оставить немного укропчика, чтобы посыпать его на картошку сверху.
Можно на выбор потушить на сковородке предварительно до мягкости на сливочном масле нарезанный репчатый лук и морковь.
Карпа нужно правильно подготовить, смазать его немного солью-перцем по желанию и начинить его подготовленной смесью — начинкой для карпа, описанной выше (если её будет многовато, просто выкладываю её рядом с рыбкой на картофель).
Сверху на картофель (который уже выложен на фольге) выкладываю начинённый овощами карп, обмазываю его сметаной, а сверху выкладываю оставшийся картофель и укроп. Можно немного посыпать рыбку сверху приправой к рыбе с розмарином.
Заворачиваю карпа с овощами в фольгу и запекаю его в духовке до готовности при температуре 170°C. Обычно на запекание уходит 50 минут.
По желанию развернуть фольгу и запекать ещё 5-10 минут без фольги, чтобы рыбка с картофелем сверху немного подрумянилась.