Очень вкусный хворост на сковородке — пышный, мягкий и хрустящий! Следует уточнить, что с этой порцией хвороста получается ну очень много — к этому надо быть готовым. Как готовить домашний бабушкин хворост на сковороде?
Наверное, у меня всё-таки получилось слишком толстое тесто и я лила на сковородку меньше масла, чем нужно было по рецепту, но всё равно хворост получился очень вкусным, мягким и даже несколько хрустящим.
Ингредиенты:
- 3 стакана муки (может понадобиться чуть больше, в 1 стакане около 160 грамм муки);
- 3 куриных яйца;
- 150-200 г сахара;
- 200 г кефира;
- 100 г маргарина;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 50 г водки или коньяка.
Как готовить хворост на сковороде
Соду всыпать в кефир и хорошенько перемешать, оставить минут на 20. Затем всыпать соль в кефир и перемешать.
Яйца взбить с сахаром (можно и просто вручную вилочкой).
Маргарин растопить на медленном огне и остудить.
Соединить все ингредиенты кроме муки, перемешать, добавить водку или коньяк и снова всё хорошенько перемешать.
Добавить в тесто 3 стакана просеянной через сито муки, вымесить мягкое тесто и оставить его минут на 30 при комнатной температуре.
Тесто следует раскатывать толщиной примерно на 0.5 см и разрезать так как обычный хворост. На хворост тесто обычно нарезают на широкие полоски, посередине ножом делается надрез (не доходя до краёв), а затем один край полоски заворачивается внутрь надреза и выворачивается. Получается такая скрученная форма.
Жарим хворост во фритюре. Я жарю на рафинированном подсолнечном масле с двух сторон, добавляя масло на сковородку столько, чтобы оно почти покрывало полностью хворост. Жарю на среднем огне. Готовые булочки выкладываем на бумажное полотенце чтобы стекло с них лишнее масло. Сверху хворост можно посыпать сахарной пудрой, а можно и не посыпать — он и без сахарной пудры получается сладким и вкусным, а ещё мягким и в то же время слегка хрустящим.
Пора ставить чайник!
Приятного аппетита!