Выберите язык

Недавно в продуктовом магазине появилось кислосливочное масло. Привычное сладкосливочное было на полках в большинстве и заполняло практически весь ассортимент. Для меня раньше было просто сливочное масло, и его разновидности мне известно не было, но как оказывается оно бывает разным. Когда масло обоих видов было по акции, то есть, по скидке, было решено купить оба варианта и разобраться в чём же отличия.

Две пачки масла были куплены и начато так называемое индивидуальное тестирование по вкусу, цвету, аромату и составу, чтобы понять для себя в чём же разница. Итак, каковы могут быть отличия кислосливочного масла от сладкосливочного по составу, вкусу и аромату?

Сладкосливочное и кислосливочное масло

Для начала обратимся в гугл. Википедия говорит чем отличаются между собой эти два продукта. Сладкосливочное масло производится из пастеризованных свежих сливок, а кислосливочное производится из пастеризованных сливок, которые сквашиваются молочнокислыми заквасками. Благодаря именно этим закваскам, масло приобретает особый вкус и аромат.

Сладкосливочное и кислосливочное масло

Состав сладкосливочного масла 82% жирности: сливки с коровьего молока пастеризованные. Данные с этикетки купленного в магазине продукта.

Состав кислосливочного масла 82% жирности: сливки с коровьего молока пастеризованные, культуры молочнокислых бактерий. Данные с этикетки купленного в магазине продукта.

Различий по вкусу обнаружено не было — и то, и то имеет практически одинаковый вкус (на вкус бытового потребителя). Возможно, некоторые отличия во вкусе и есть, но они не столь существенны и ощутимы. В целом оба вида масла обычные на вкус и аромат, вкусные. У каждого свой вкус, поэтому каждый может выбрать любимое масло, то, которое больше понравится.