Варить данный продукт животноводства очень просто, но нужно знать точно как и сколько по времени варить куриные и перепелиные яйца всмятку, вкрутую или в мешочек в обычных домашних условиях. Приготовив яйца разными способами, можно выбрать свой любимый, а сам выбранный способ приготовления довести практически до совершенства.
- Яйца «вкрутую» готовят следующим образом: яйца выкладываются в кастрюльку, заливаются холодной водой, после закипания варить их по времени нужно 7-8 минут на медленном огне. Маленькие, но очень полезные перепелиные яйца варить вкрутую нужно в два раза меньше по времени, достаточно будет всего лишь 4-5 минут для варки.
- Яйца «всмятку» (распознаются они по их состоянию: жидкий желток и отваренный готовый белок) варить нужно 3 минуты на медленном огне, яйца закладываются в холодную чистую питьевую воду. Также можно отварить яйца таким способом, если положить их в кипящую воду на 1 минуту, после чего оставить их на 5 минут под крышкой, огонь при этом следует выключить. А вот маленькие перепелиные яйца методом всмятку нужно варить таким же способом , но по времени всего лишь 1-2 минуты.
- Яйца «в мешочек» (правильно приготовленный продукт имеет твёрдый готовый белок, желток готовый сверху и внутри жидкий) готовить нужно также очень просто: варятся они всего 4 минуты после того, как вода закипит, закладывать яйца следует в холодную воду.
Полезные советы при варке яиц
Совсем свежие яйца возрастом до 4 дней варить следует на 2-3 минуты больше, это, если свой дом и свои куры, то вызнаете возраст куриц и яиц, а в магазине вряд ли вы точно узнаете возраст яиц точно до дней. На упаковке, коробке, этикетке должна быть информация о так называемой дате изготовления продукта. Обязательно нужно смотреть дату, так как сроки хранения яиц довольно небольшие, особенно, если яйца хранятся не в холодильнике.
Чтобы яйца легко чистились от скорлупы, следует сразу же после варки отправить их остывать в холодную воду. Чтобы остудить их, можно просто вылить воду, в которой варились яйца и залить кастрюлю холодной. Кстати, остывшей водой после варки яиц можно полить и удобрить таким образом комнатные цветы, в принципе, в качестве удобрения можно использовать воду после варки самых разных овощей.
Также следует отваривать яйца комнатной температуры, а не сразу с холодильника, таким образом их также будет уже готовые намного легче очищать от скорлупы. Просто достаточно выложить яйца с холодильника на стол, буквально через пол часа, час они станут комнатной температуры и можно будет их заливать водой и отваривать по выбранному способу.
Также яйца будут легко чиститься, если их сварить вместе с долькой лимона. Это интересный новый лайфхак, о котором многие могут не знать.
А ещё следует учитывать и размер яиц, например, отборные (СО) варятся немного меньше, чем С1 и С2 (первой и второй категории). Сорт яиц определяется по их размеру: от самых маленьких С2 и до самых больших отборных СО.
На Пасху отвариваемые яйца в луковой шелухе получаются не только намного вкуснее обычных, но и полезнее. У них особый вкус.
Приятного аппетита!
