Вина бывают самые разные: сладкие, сухие, полусладкие, красные, белые, розовые. Вино вкусное и даже иногда полезное, но, если это, конечно же, высококачественное вино из натуральных ингредиентов, приготовленное с соблюдением всех необходимых норм технологического процесса производства вина.
Как выбрать хорошее вино в магазине, супермаркете или интернете подскажет только опытный профессиональный сомелье, а вот как же самостоятельно выбрать более-менее хороший напиток. Об этом некоторые советы ниже, собранные в интернете и в жизни.
Как выбрать относительно хорошее качественное красное и белое вино в обычном магазине? Простые и полезные правила, которые мы смогли собрать и объединить воедино.
Как выбрать хорошее вино
- Некоторые считают, что полезнее брать сухие и сладкие вина. Есть мнение, что полусладкие могут содержать большее количество консервантов, чем содержится обычно в сухих и сладких винах, так как в сухих нет вообще сахара, а в сладких естественным консервантом служит сам сахар.
- При выборе сладкого красного вина, следует учитывать, что чем больше сахара в самом винограде, тем выше при ферментации будет его спиртовая градация без добавления винного сахара. Хорошие красные вина не должны быть ниже 13%, это именно виноградный натуральный алкоголь, который остается в вине после его ферментации.
- У белых вин нет танинности. При ферментации из винограда удаляют кожицу и косточку, и ферментирует сама мякоть. Белым винам не нужна высокая градация, поэтому нормальный градус для белых вин является и 12%, и 12,5%.
- На лицевой стороне этикетки хороших вин должен быть обязательно указан производитель напитка: название винокурни, торговая марка. Ведь хорошие компании, которые изготавливают качественные напитки, хотят, чтобы их вина узнавали и даже искали.
- На этикетке товара должен быть указан год урожая винограда и место его выращивания или сбора.
- Также на этикетке должен быть указан сорт винограда. Также должно быть указано процентное содержание купажированных вин (смешанных) из нескольких сортов винограда при производстве. Только из одного сорта винограда обычно делают очень дорогие сортовые вина и в обычном супермаркете их можно и не найти. Только виноделы Франции могут не указывать на этикетке сорта используемого винограда (качество вина контролируется по региональному принципу).
- На бутылке с качественным вином должен быть также указан срок выдержки вина в бочке и бутылке.
- Также следует обратить внимание на упаковку напитка. Вина в картонных пакетах часто низкого качества.
- Пробка в бутылке не должна ни в коем случае протекать. В наши дни пробки для вина производят из дерева и даже пластика, также сейчас зачастую можно увидеть удобные самооткручивающиеся пробки, ведь не всегда штопор под рукой. Лучшей считается всё-таки деревянная пробка, которая не влияет на вкус и запах напитка. Вино с затхлым запахом, исходящим от пробки, пить нельзя, так как такой аромат означает, что оно испортилось.
- При соблюдении производителем всех необходимых норм и условий технологического процесса, на бутылке может быть указан уровень национального контроля качества. Например, вина Франции маркируются: AOC, VindePays, VindeTable; вина Италии имеют другую маркировку: DOCG, DOC, IGT, VdT. В каждой стране своя маркировка. Чем ближе маркировка к началу алфавита, тем лучше, а вот из двух одинаковых маркировок следует выбирать с более длинным названием.
- Еще один важный нюанс: дистрибьютор или импортёр обычно работает с определённым типом вин определённого ценового диапазона.
- При дождливом сезоне виноград может быть кислым, поэтому многие производители указывают год сбора урожая, что может подсказать о сладости вина. Ведь вкус напрямую зависит от погоды, при которой этот виноград вырос.
- Запись на языке производителя напитка говорит, что данное вино было изготовлено для внутреннего рынка, а вот поверх неё должна быть обязательно приклеена наклейка с переводом всей необходимой информации.
- После хорошего красного вина, сколько бы его не было выпито накануне вечером, на утро не будет похмелья благодаря содержанию в нём специальных веществ, которые являются природными нейтрализаторами похмельного синдрома. Поэтому, если наутро болит голова после красного вина, возможно, оно было некачественным.
