В конце мая — начале июня на рынках и в магазинах начинает появляться спелая свежая черешня. Черешня — это сладкая и вкусная лечебная ягода, богатая витаминами и важными веществами для здоровья организма. Она полезна для омоложения и иммунитета благодаря наличию природных антиоксидантов, хороша для почек и желудочно-кишечного тракта, а ещё для сосудов и сердца, полезна для кожи. Эта ягода считается настоящим эликсиром молодости.
Такая разная и вкусная: жёлтая, красная, коричневая (почти чёрная), очень сладкая и кисло-сладкая. У каждого свой вкус, кто-то любит очень сладкие ягоды, другим больше нравятся кисло-сладкие сорта, всё зависит от индивидуальных вкусовых особенностей. Только, попробовав разные сорта ягод, можно выделить для себя самый подходящий.На что нужно обратить внимание, чтобы выбрать хорошую и сладкую спелую черешню на рынке для еды? Кстати, именно на рынке в большинстве случаев ассортимент черешни бывает больше, чем в супермаркетах и магазинах.
Сорта черешни можно разделить условно на три вида:
- ранееспелая,
- среднеспелая,
- позднеспелая.
Какой сорт черешни выбрать
Самые популярные сорта черешни:
- «Майская» («Скороспелка»). Красная кисло-сладкая.
- «Мелитопольская ранняя». Красная внутри и снаружи с белыми прожилками. Сочная, сладкая с лёгкой кислинкой.
- «Приусадебная» (начало июня). Круглые крупные плоды жёлто-красного цвета. Сочная и сладкая.
- «Валерий Чкалов» (начало-середина июня). Тёмно-красные (даже ближе к чёрному цвету) крупные плоды сердцевидной формы. Очень сладкая.
Жёлтые сорта считаются менее аллергенными, в розовых плодах больше витамина С, а самыми полезными считаются самые тёмные (бордовые). В зависимости от погодных условий в жаркую весну уже в первые дни июня можно купить спелую черешню «Валерий Чкалов», которая относится к поздним сортам.
Какую черешню выбрать
- Ягоды черешни должны быть упругими, что означает свежесть и сочность. Недозревшие или перезревшие ягоды (слишком твёрдые или слишком мягкие) покупать нет смысла, так как никакой пользы они не принесут организму, а скорее даже навредят.
- В разгар сезона (в июне-июле) черешня будет и дешевле, и вкуснее, и слаще.
- Покупать нужно ягоды с черешками, при этом плодоножки должны быть зелёными и упругими, что свидетельствует о том, что ягоды свежие.
- Также на них не должно быть никаких трещин (часто в таких трещинах заводится быстро плесень). Ягода не должна быть мятой и подавленной.
- Ягоды должны быть красивыми и глянцевыми, без белого налёта.
- На черешне не должно быть гнили, даже на одной ягодке из всего ящика, ведь гниль очень быстро распространяется на другие ягодки. Если попалась всё-таки ягода с плесенью или гнилью, её сразу же надо выбросить, пока она не заразила другие.
- Черешня должна пахнуть свежестью. Кислый запах означает начало процесса брожения, а кушать такие ягоды уже нельзя.
Такие простые советы или правила помогут визуально определить качество ягод. Конечно же, только специалисты в лабораторных условиях могут определить точное наличие химикатов и нитратов в ягоде (или их отсутствие). Можно попросить у продавца документальное подтверждение качества и безопасности ягод.
Обязательно хорошо мойте черешню в проточной воде перед употреблением и желательно не кушать её более 300 грамм за один раз, чтобы не получить вздутие живота.
