Как выбрать хорошее и полезное настоящее сливочное масло высокого качества?
Многие диетологи рекомендуют заменять сливочное масло растительным, но оно вкусное и сытное, поэтому отказаться от него сложно. К тому же, выпечка зачастую делается на основе именно сливочного масла (печенье, кексы, коржи для тортов и др.). Выпечка получается даже вкуснее именно на сливочном масле, чем на маргарине. А какие вкусные бутерброды с сыром и колбасой? А ещё минутные стейки на сковороде на сливочном масле — просто объедение!
В продаже бывает самое разное сливочное масло. Нужно просто научиться его выбирать под свои нужды.
Как выбрать хорошее сливочное масло
- Состав. Настоящее натуральное сливочное масло изготавливается из молочных заквасок (сливок коровьего молока). Также оно может содержать пищевой краситель каротин и обычную поваренную соль. Состав играет важную роль при выборе нужного продукта в магазине, поэтому желательно перед покупкой посмотреть внимательно из чего состоит масло.
- Процент жирности. Некоторые источники в интернете утверждают, что самое вкусное масло имеет не менее 82% жирности. Жирность показывает количество молочных жиров в данном продукте.
- Цена. Менее качественное сливочное масло будет дешевле по цене, так как на его производстве сэкономили. Но не стоит при этом всё-таки обратить внимание на состав, так как высокая или низкая цена не всегда является показателем качества. Тем более, следует внимательно просматривать товар во время акций и скидок, когда хорошее сливочное масло можно купить по достаточно сравнительно низкой цене.
- Спрэд означает смесь растительного (например, пальмового) и молочного масел, именно поэтому спрэд намного дешевле по стоимости сливочного масла животного происхождения.
- Цвет хорошее сливочное масло имеет бледно-жёлтый или даже белый.
- Липкость. К упаковке не прилипает.
- Твёрдость. В морозильной камере качественное сливочное масло становится твёрдым, как камень, а после морозилки оно распадается на тонкие пластинки.
- Аромат. Во время приготовления на нём различных блюд и непосредственно жарки чего-либо на данном продукте, масло издаёт прекрасные запахи.
- Пена при жарке хорошего продукта имеет обычно белый цвет.