Сейчас у многих ассоциируется тыква со старинным кельтским праздником Хэллоуин, но тыква известна должна быть не только благодаря давнему дню почитания предков и духов. Тыква является прекрасным полезным осенним овощем. Яркая оранжевая мякоть может стать соком, кашей или начинкой для пирога. А если тыквы у вас много, можно её заморозить. Как же правильно заморозить сырую тыкву в холодильнике.
Кто празднует Хеллоуин и делает светильник Джека из тыквы каждый год 31 октября, то знает как тяжело её очистить. Перед чисткой данный корнеплод нужно сначала сполоснуть. Кожура тыквы достаточно жёсткая, очистить её лучше при помощи специальной овощечистки или острого ножа. Легче это сделать, если сначала разрезать тыкву пополам. Половинки тыквы можно запечь, после чего уже снять с неё кожицу, так будет её снять намного проще.
Тыквенные семечки не выбрасывайте! Их можно помыть, просушить и обжарить. Кушать просто так или добавлять в разные блюда.
Заморозка сырой тыквы
Перед заморозкой сырой тыквы её нужно очистить от семечек и волокон, после чего нарезать на порционные кубики. Застелить противень или обычный поднос пекарской бумагой, выложить на неё кусочки тыквы и отправить поднос в морозилку минут на 20, после чего можно разложить замороженные кусочки по пакетам или пластиковым контейнерам для хранения пищевых продуктов и положить их в морозильную камеру.
Как разморозить тыкву
Для некоторых блюд тыкву не нужно размораживать перед использованием (например, для супов, рагу, ризотто). Следует помнить, что однажды размороженный продукт повторной заморозке не подлежит (тыква потеряет свой вкус), поэтому доставайте из морозильника ровно столько тыквы, сколько вам необходимо на данный момент. По этой же причине замораживать рекомендуется отдельно порционные куски тыквы на 1 раз.
Как заморозить тыквенное пюре
Тыквенное пюре можно использовать в приготовлении самых разных блюд: его добавляют в супы и кладут в качестве начинки в выпечке. Удобно замораживать тыквенное пюре в маленьких порционных пакетиках или специальных стаканчиках. После того, как продукт будет разложен, нужно выпустить из пакетика лишний воздух и герметично завязать его. Закрытые контейнеры отправляются в морозилку. При упаковке пюре в стаканчики, наполнять лучше на 2/3, после чего обернуть их пищевой плёнкой. Теперь можно отправлять в морозилку. Можно замораживать в маленьких баночках из-под детского питания. В пакетиках хранить более удобно и эргономично, так как они будут занимать гораздо меньше места в холодильнике.
