Не будем обращаться к прописным правилам этикета — это довольно сложно и очень часто даже не важно. Зачастую в большинстве случаев большинство из нас не заморачиваются с правилами этикета и сервируют стол красиво только на большие праздники, да и размеры жилья часто не позволяют накрыть обеденный стол по всем правилам и со всей красотой.
Однако, для чего нужны, как называются и чем отличаются основные тарелки иной раз очень даже интересно знать. Да и просто заглянуть на свою кухню и разобраться со своими тарелками какую именно для чего нужно использовать. Возможно, вдохновитесь даже на покупку новой необходимой тарелки, которая будет идеальна для любимых блюд.
Основные виды тарелок для подачи блюд
Столовая глубокая суповая
Это та самая тарелка, которую мы все помним с детства. Она бывает в основном диаметром 20-25 см и в неё входит пол литра жидкости, но конечно же, наливают в неё только половину (не наливать же до краёв полную). Столовая глубокая идеально подходит для различных первых блюд (супов, борщей, ухи, окрошки, бульонов и прочих аналогичных жидких горячих).
Столовая обеденная плоская
Это плоская тарелка. Если столовая глубокая тарелка предназначается для подачи первых блюд, то столовая мелкая (диаметром тоже приблизительно 25-30 см) — нужна для подачи горячих блюд вторых. Наверняка, у многих (если не у всех) такие два типа тарелок есть на кухне, ведь они считаются основными, самыми необходимыми в быту и самыми практичными по размерам и форме. Столовая мелкая известна также как подставная, так как на неё обычно ставят при праздничной сервировке столовую глубокую (при наличии первых блюд, разумеется).
Закусочные тарелки
Закусочные по диаметру могут быть разными — в среднем это где-то в среднем 20-30 см, но могут быть и других размеров. Они плоские. Разницы между столовой мелкой и закусочной практически нет получается. Тарелка используется для закусок (сырных, колбасных и мясных нарезок), а также может использоваться и для салатов.
В зависимости от размеров и сервировки стола могут быть как индивидуальными (в которую каждый гость накладывает выбранные закуски только для себя, в таком случае по размеру они небольшие), так и общими, в которых закуски собраны для всех, а уже потом каждый гость себе выбирает что ему понравилось и откладывает в свою тарелку (такие тарелки могут быть довольно большими по диаметру).
Хлебно-пирожковая тарелка
Как понятно из названия — предназначается для подачи самой разной хлебной нарезки и всяких прочих хлебобулочных изделий, в том числе и несладких пирожков, булочек, тостов. Чаще всего она имеет диаметр около 15-18 см. Хлебно-пирожковая тарелка плоская и может быть круглой, квадратной, треугольной и других форм. То есть, по сути это та же закусочная, но мелкая.
Десертные тарелки
Десертные могут быть глубокими и плоскими, очень похожи они на аналогичные столовые, но отличаются от них размерами — обычно десертные меньше столовых и в диаметре они составляют чаще всего около 15-20 см, но бывают и довольно большие десертные тарелки. Маленькие десертные можно использовать как индивидуальную тарелку для десерта отдельно для каждого, а большую — как общую для всех.
Блюдце
Блюдца — это маленькие тарелочки, на которые обычно ставят чашки или стаканы. На блюдце также кладут чайную ложечку после размешивания сахара в кружке. Также на него могут покласть в дополнение к напитку конфеты, пару печенек, немного мёда или варенья. В чайных сервизах блюдца идут в обязательном порядке к чашкам. Некоторые кружки тоже можно купить в паре с блюдцем и даже с чайной ложечкой. Однако, в большинстве кружек в штучной продаже не имеют в комплектации блюдца, да и оно нужно нечасто, в принципе. Можно купить такие маленькие тарелочки и отдельно.
Наверняка есть и другие виды и типы тарелок (глубокие и плоские, маленькие и большие по диаметру), из разных материалов, разнообразных форм (круглые, квадратные, треугольные, прямоугольные, в форме сердца и т.п.). Могут они быть и особого предназначения, например: рыбная тарелка в форме рыбы, селёдочница, глубокий с высокими бортами салатник для салатов, в форме ракушки для морепродуктов, менажница (состоит из нескольких тарелок или отделений одной тарелки разной формы и размеров, которые вместе соединяются в единый ансамбль), есть даже отдельно икорная тарелка и отдельно тарелка для торта с лопаточкой и другие.
