Вкусный и простой кекс на йогурте можно выпекать с разными начинками: изюмом, сушёным виноградом, курагой, черносливом, орехами, сушёной клюквой. Я выпекала не на йогурте, а на смузи (магазинном, с бананом и клубникой) и было так вкусно, что забыла сделать фото. Попробую в следующий раз всё-таки сделать фото этого прекрасного кекса на йогурте.
Эксперимент — кекс на бананово-клубничном смузи с сушёным виноградом.
Кекс на смузи
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- 150 г сахара,
- 200 мл йогурта или смузи (у меня был магазинный бананово-клубничный молочный йогурт-смузи — с виду почти как йогурт, только более жидкий),
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя теста,
- 1 ст. л крахмала,
- 100 г сушёного винограда (или на выбор: кураги, чернослива, орехов, изюма).
- 200 г муки.
Приготовление:
- Яйца с сахаром взбиваем венчиком.
- Добавляем йогурт или смузи и хорошо перемешиваем.
- Всыпаем крахмал и хорошо всё перемешиваем.
- Сливочное масло нужно растопить, подождать пока немного остынет и влить его в тесто. Хорошенько перемешать.
- В отдельной миске смешиваем муку с разрыхлителем и всыпаем в тесто. Тщательно всё перемешиваем.
- Добавляем к тесту подготовленные сухофрукты или орешки. Сухофрукты обычно просто промываю в чистой воде перед добавлением в тесто. Курагу лучше порезать на мелкие кусочки.
- Тесто заливаем в специальную форму для приготовления блюд в духовке (предварительно смазав маслом) и отправляем в духовку до готовности при температуре 190 °C. Обычно кекс выпекается где-то через 30-40 минут.
- Готовность кекса аккуратно проверяем ножом или деревянной палочкой.
Приятного аппетита!
