Как заваривать зелёный чай

Все мы наслышаны, что польза зелёного чая огромна и у многих хозяек на кухне обязательно есть пачка любимого зелёного чая. А вот как правильно заваривать зелёный чай знают далеко не все, а ведь это очень важно.

Соблюдая простые правила заваривания зелёного чая, можно в полную меру насладиться его вкусом и ароматом, сохраняя при этом его полезные свойства, которые так необходимы нашему организму.

Лучше всех знают как заваривать чай в Китае, чайная церемония в Китае известна всему миру.

Как правильно заваривать зелёный чай

Считается, что для приготовления зелёного чая подходит лучше всего живая родниковая вода с небольшим содержанием в ней минеральных солей. Перед самой заваркой чая чайную посуду необходимо ополоснуть кипятком. Как посуда прогреется, можно приступать к церемонии заваривания чая.

Количество зелёного чая для заварки определяется сугубо индивидуально по желанию каждого. В среднем для заваривания зелёного чая на 150 — 200 мл. воды берут одну чайную ложку чая. Чай заваривать следует кипячёной водой (температуры 80 °C — 85 °C).

Следует знать сколько заваривать зелёный чай по времени. Зелёный чай, в отличии от чёрного, можно заваривать несколько раз. Заваривая зелёный чай в первый раз, его настаивают 1,5 — 2 минуты, а затем полностью сливают чай в чахай («море чая»), а потом уже оттуда разливают по чашкам. Таким образом достигается одинаковая крепость настоя чая во всех чашкам. Заваренный чай должен быть полностью разлит по кружкам. Если он останется в чайнике, будет горьковатым на вкус.

Заваривая тот же чай каждый следующий раз, время заваривания нужно постепенно увеличивать на 15 - 20 секунд. Многие задаются вопросом сколько раз заваривать зелёный чай? Заварка зелёного чая выдерживает в среднем от трёх до пяти заварок, в зависимости от его сорта.