Заказать вкусный кофе теперь можно не только в кофейнях и ресторанах, либо же дома готовить самостоятельно, как это было ещё лет десять-пятнадцадь назад. Теперь выпить чашечку ароматного и бодрящего напитка можно где угодно: на остановке, возле офиса, на вокзале, по пути домой или на работу встречается множество фургончиков с уличной едой и напитками. На табличке с меню можно увидеть как уже для себя давно знакомые, так и совершенно новые названия напитков, которые интересно попробовать, но как же знать, понравится он или нет? Как не ошибиться в выборе? Для этого нужно знать основные виды и краткие описания разных основных и популярных кофейных напитков, то есть, из каких ингредиентов их готовят.
Стоит отметить, что рецепты приготовления того или иного кофейного напитка могут довольно существенно отличаться в разных кофейнях, но в целом можно выделить некоторые общие основные особенности в приготовлении, которых в среднем придерживаются все баристы. Вот что удалось найти во всемирной паутине интернет на тему основных, самых популярных кофейных напитков.
Кофе по-турецки готовят в турке со специями на маленьком открытом огне, практически не доводя до кипения (до первых бульбашек, до появлении пенки). Затем снимают кофе с огня, убирают в чашку пенку и снова на огонь до пенки. В общей сложности считается, что делать так нужно три раза. Получается крепкий и ароматный напиток.
Кофе по-варшавски — тоже варят в турке на открытом огне. Вместо воды берут молоко и сначала со специями (корица и ванильный сахар на кончике ножа) доводят его до кипения (до подняти пенки), после чего всыпают кофе и снова доводят до образования пенки, снимают кофе с огня, убирают пенку и снова на огонь до образования пенки.
Эспрессо готовит специальная кофемашина, которая выдавливает подогретую до 90 °C воду через кофе при давлении в 9 бар. Наливают в предварительно прогретые чашки. В классическом эспрессо всего 35 мл воды. Это самая маленькая чашечка, поэтому при заказе следует быть к этому готовым.
Макиато — это эспрессо со вспененным молоком до образования пены с соотношением 1:1 или небольшим количеством вспененного молока. Либо же на эспрессо аккуратно ложечкой кладут немного молочной пенки.
Американо — добавление в традиционный эспрессо около 120 мл воды.
Капучино — эспресо + подогретое вспененное паром (специальной насадкой на кофемашине в питчере) молоко. Наливают в предварительно прогретые чашки. Традиционный объём чашки составляет 150-180 мл.
Латте — эспрессо + горячее или холодное молоко + молочная пена в соответствующих перечислению пропорциях 1:2:1. Могут подавать в айриш-бокале или обычной керамической чашке ёмкостью 240-360 мл.
Латте макиато — то же самое по сути, что и латте, только сначала наливают в чашку слой горячего молока, затем слой кофе, а после него слой вспененного молока. Вкус становится другим. Часто подают в высоком прозрачном бокале, в котором можно лицезреть красивые слои напитка.
Моккочино или мокко — это латте с добавлением какао-порошка или шоколадного сиропа в процессе приготовления.
Кофе с молоком — смешивание порции кофе (эспрессо или обычного чёрного кофе) с горячим молоком. Часто подают в аккуратной белой керамической чашке или чаше.
Раф — сладкий сливочный кофейный напиток, который готовят из порции эспрессо и 100 мл сливок с добавлением по 1 чайной ложечке обычного и ванильного сахара. Все ингредиенты, смешанные вместе, в питчере взбивают паром из эспрессо-машины.
ВНИМАНИЕ! ВАЖНО! Информация предоставляется исключительно для ознакомления и не должна использоваться как руководство к самолечению. Самолечение может быть опасным для Вашего здоровья! Пожалуйста, перед применением, проконсультируйтесь с лечащим врачом! Необходимость назначения, способы и дозы применения средства (или метода) определяются исключительно лечащим врачом!