Печенье довольно необычное по вкусу и довольно пряное из-за специй, поэтому, наверное, лучше в первый раз ложить специй меньше, чтобы удостовериться в своих предпочтениях.
Я люблю специи, поэтому сразу приготовила по этому рецепту ниже и мне понравилось то, что получилось. Печенье на любителя, большого любителя специй и пряностей. Рецепт очень простой, выпекается быстро.
Ингредиенты:
- 200 грамм муки,
- 1/3 ч. л. пищевой соды
- 1 яйцо,
- 2 ч. л. имбиря молотого
- 1 ч. л. корицы молотой
- 1 ч. л. кардамона молотого
- ½ ч. л. гвоздики молотой
- 100 грамм масла сливочного
- 100 грамм сахара
- 3 ч. л. мёда
Приготовление:
Вначале я перемешиваю хорошенько в отдельной миске просеянную муку с пищевой содой и специями. Я также добавила ещё маленькую щепотку розовой пищевой гималайской соли и маленькую щепоточку смеси из пяти перцев (в оригинальном рецепте этого нет, но на мой вкус эти добавки не испортили выпечку, да и положила я их туда совсем чуть-чуть).
В другой миске растираю масло с сахаром при помощи миксера. Добавляю к масляно-сахарной смеси яйцо и жидкий мёд. И снова взбиваю массу при помощи миксера, пока она не станет пышной.
Соединяю тесто — взбитую смесь выливаю в муку со специями, хорошенько перемешиваю, скатываю в колобок и отправляю в холодильник минут на 30.
Вынимаю из холодильника через пол часа, на стол посыпаю муку и раскатываю тесто, периодически сверху и снизу присыпая его мукой по необходимости, чтобы тесто не липло ни к столу, ни к рукам. Я люблю тонкое печенье, поэтому раскатываю тесто тонким слоем, затем вырезаю фигурки при помощи специальных формочек и отправляю запекаться в духовке при температуре 180 °C около 5-7 минут до готовности.
Как печенье немного подрумянилось, вынимаю из духовки и даю остыть. Вся кухня в это время наполняется ароматом специй, создавая прекрасное предновогоднее настроение.
Печенюшки после остывания становятся лёгкими, твёрдыми и хрустящими. Очень вкусно кушать их с молоком. Нам понравилось.
