Мягкое лимонное печенье — это невероятно вкусное лакомство к чаю или кофе. Это относительно бюджетная выпечка и прекрасная мягкая сладость и вкусняшка. Этот рецепт лимонного печенья идёт с манкой, на воде и подсолнечном масле, но без муки и яиц. Такие сладости не очень изящны с виду, но очень вкусны.
Ингредиенты:
- 250г манки (манной крупы)
- 60 г сахара
- пол лимона
- 80 миллилитров воды
- 60 миллилитров растительного масла
- 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
- щепотка соли
Как приготовить лимонное печенье без муки
В глубокой тарелке нужно хорошо перемешать сахар, манную крупу, соль и разрыхлитель.
На мелкой тёрке аккуратно нужно натереть цедру с половины лимона (белая мякоть под кожурой не должна попадать в цедру — будет горчить). Также нужно отжать немного лимонного сока (пол столовые ложки хватит для печенья).
Лимонную цедру и сок лимона нужно добавить к сухой смеси. Туда же влить воду комнатной температуры и рафинированное подсолнечное масло. Хорошенько и тщательно вымесить тесто до однородности и оставить минут на 15-20, чтобы манка впитала в себя влагу и тесто получилось пластичным.
Духовку разогреть до 180 °C.
На подготовленный должным образом противень для запекания печенья в духовке нужно выложить небольшие шарики из теста на некотором расстоянии между собой. Выпекать печенье около 25 минут до полной готовности.
Печенье получается мягким, вкусным, с нежным и лёгким лимонным вкусом.
Приятного аппетита!
