Как приготовить самое простое домашнее лимонное печенье из песочного теста?
Ингредиенты:
- масло сливочное — 100 г
- сахар — 100 г
- яйца — 2 шт.
- цедра 1 лимона
- сок лимона — 40 мл
- мука — 340 г
- разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Как приготовить домашнее лимонное печенье из песочного теста
Мягкое сливочное масло (я его выкладываю из холодильника где-то за полчаса до приготовления, чтобы оно стало мягким) нужно взбить миксером (у меня блендер) с сахаром, затем добавить к ним яйца и снова взбить.
В отдельной глубокой миске просеиваю муку, добавляю разрыхлитель теста и хорошенько перемешиваю.
В жидкую часть теста добавляю сок и цедру лимона, перемешиваю.
Соединяю жидкую с сухой частью и замешиваю тесто.
Готовое тесто нужно переложить в холодильник минут на 30 (некоторые чтобы ускорить процесс кладут тесто в морозилку на пару минут).
Руками следует формировать из теста шарики, обваливая их в муке. Сразу уточню, что если шарики будут слишком маленькие, то печенье будет сухим, а если слишком большие — плохо пропечётся. Следует это учитывать и регулировать время запекания.
Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 °C.
Бискотти
