Итальянский лимонный или молочный пирог «12 ложек» очень мягкий, нежный и воздушный. Можно готовить его и без лимона, а заменить лимон, например, ванилью (ванильным сахаром) или молотым кориандром (достаточно совсем чуть-чуть этих молотых специй на выбор — буквально на кончике ножа). Ниже рецепт самого простого итальянского пирога, для приготовления которого не нужны кулинарные весы или мерные стаканы, а нужна лишь 1 столовая ложка.
Почти все ингредиенты нужны в равном количестве — 12 столовых ложек, поэтому его многие так и называют. Такой рецепт очень легко запомнить, даже просто на память. Пирог без начинки, но он очень вкусный, просто тает во рту.
Как приготовить молочный итальянский пирог
Ингредиенты для лимонного пирога:
- 3 яйца;
- 12 столовых ложек сахара;
- 12 столовых ложек растительного масла (подсолнечного без запаха);
- 12 столовых ложек молока;
- 12 столовых ложек муки;
- щепотка соли;
- 7 грамм разрыхлителя для теста;
- цедра и сок половинки лимона (если лимона нет, вместо него можно добавить немного молотого кориандра или немного ванильного сахара — буквально на кончике ножа);
- сахарная пудра для украшения готового пирога сверху.
Приготовление итальянского лимонно-молочного пирога 12 ложек
В ёмкость для взбивания продуктов в миксере нужно вбить яйца и добавить соль с сахаром. Взбить миксером до образования однородной пышной воздушной массы.
Влить растительное масло и молоко комнатной температуры. Добавить лимонную цедру и сок (ванильный сахар или кориандр на выбор) и хорошенько всё перемешать.
В отдельной миске нужно просеять муку через сито и тщательно перемешать её с разрыхлителем для теста.
Соединить муку с остальными ингредиентами и блендером довести тесто до однородной массы. Тесто в итоге должно получиться по консистенции, как на оладьи, и без комочков.
Вылить тесто в специальную форму для запекания в духовке (подготовленную должным образом).
Выпекать в духовке около 30 минут при температуре 180 °C до готовности (готовность можно проверить ножом — проткнуть и если лезвие сухое, пирог готов). Через 20 минут после начала запекания я пирог сверху прикрываю фольгой, потому что верх начинает подгорать, а внутри тесто ещё сырое.
Как пирог готов, обычно я оставляю его остывать в форме, а уже потом достаю и нарезаю на куски.
