Ну дууууууууже вкусный сливовый пирог-перевёртыш. На фото выше он не очень хорош, но очень вкусен. К тому же он прост в приготовлении. Десерт вкусный — не оторваться. Чем-то он напоминает классическую шарлотку, но все же, пожалуй, эти два пирога нельзя сравнивать.
Рекомендация по выбору слив для пирога: лучше выбирать жёсткие спелые сливы, чтобы они держали форму при запекании.
Составляющие для сливового пирога-перевёртыша:
- 500 грамм слив
- 2 яйца
- 120 грамм сахара
- 120 грамм муки
- 120 грамм сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя для теста
- 10-20 мл коньяка (рома или бренди на выбор)
- щепотка соли
Как приготовить сливовый пирог-перевёртыш
Сначала нужно смазать форму сливочным маслом, слегка присыпать сахаром и убрать её в холодильник.
Со слив обязательно нужно удалить косточки и разрезать их на кусочки (я разрезаю на средние, где-то на 8 частиц).
На сковороду нужно выложить немного сливочного масла, присыпать сверху сахаром и выложить сливы. Пропассеровать сливы 1-2 минуты с добавлением коньяка или бренди.
Тесто готовить просто: желтки перетереть с сахаром, добавить растопленное масло, при этом нужно перемешивать постоянно. Муку с разрыхлителем перемешать сначала отдельно, а затем всыпать в яично-масляно-сахарную смесь. Хорошо перемешать всё. Белки с щепоткой соли взбить до густой пены и аккуратно вмешать в тесто.
Подготовленные вышеописанным способом сливы нужно красиво выложить в форму, сверху на них вылить тесто и затем равномерно распределить его по поверхности.
Выпекать пирог в духовке до готовности около 30-40 минут при температуре 170 °C.
⠀
Как сливовый пирог-перевёртыш будет готов, нужно осторожно перевернуть его на тарелку.
Сверху выпечку можно украсить миндальными хлопьями, измельчёнными орехами, тёртым шоколадом.
Он очень вкусный с молоком, мороженым, чаем и горячим кофе!
