Многие хозяюшки в целях экономии времени оставшийся фарш замораживают, делая из него котлеты. Такие замороженные котлеты или фрикадельки удобно хранить в морозильнике до следующего дня или пару дней до какого-либо праздника. Всё, что останется с ними сделать — просто пожарить на сковороде с добавлением необходимого количества растительного масла.
Нужно ли размораживать котлеты перед жаркой?
Разморозка не требуется, так как котлеты при разморозке могут просто-напросто развалиться на части и жарить их будет весьма проблематично. Магазинные или домашние полуфабрикаты (замороженные в морозилке котлеты) при разморозке могут снова стать фаршем, так как при этом будет выделяться вода.
На разогретую сковороду следует налить растительное масло (можно добавить также немного воды), выложить замороженные котлеты, можно накрыть крышкой. Жарить обычным способом с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. До готовности можно довести, оставив котлеты под крышкой или отправить их в духовку окончательно прожариться.
