Как приготовить самый простой вишнёвый штрудель из теста фило и замороженной вишни? Он просто идеальный по времени и простоте приготовления. Рецепт мега простой. Готовится штрудель очень быстро, если не учитывать время на разморозку замороженного теста фило и замороженной вишни.
Тесто фило представляет собой очень тонкие листы теста и это стоит учитывать при выборе начинки и особенно её количества.
Продукты для вишнёвого штруделя:
- замороженная вишня — 400 грамм,
- тесто фило — 1 пачка (400 грамм), но по факту понадобится меньше,
- 100 грамм сахара,
- оливковое масло.
Как приготовить вишнёвый штрудель из теста фило
Первым делом нужно разморозить вишню и проварить её с сахаром до загустения, а затем оставить на время остыть до тёплого состояния.
Тесто тоже нужно заранее вынуть с холодильника, чтобы оно стало мягким и с ним можно было работать.
Размороженное тесто, каждый слой следует смазать оливковым маслом и затем на него выложить отваренную с сахаром вишню. Затем сверху другой слой, снова смазать маслом и выложить вишню и так далее. Затем нужно скрутить тесто с начинкой в рулет и запечь его 20-25 минут при температуре 180 °C.
Так по рецепту, но слои в тесте фило очень тонкие, поэтому, наверное, лучше начинки ложить немного, так как когда начинки слишком много — тоже плохо, как и её недостаточное количество.
Я вишни немного подавила ложкой, чтобы легче было потом начинку выкладывать на тесто. Ещё для лучшего загустения я добавила к вишнёво-сахарной смеси 1 столовую ложку пищевого картофельного крахмала и варила несколько минут до загустения.
Если слишком рано вынуть тесто из холодильника, оно может высохнуть и разломаться на столе, точнее даже — раскрошиться. Выпечка получится в итоге из такого высохшего теста как бумага. Поэтому лучше вначале всё-таки подготовить начинку, а уже потом размораживать тесто.
По оригинальному рецепту подают такой штрудель с мороженым. Не знаю, возможно, со сладким мороженым штрудель будет и в самый раз, но без мороженого он слишком кислый и тесто слишком тонкое (при условии, что начинку нужно выкладывать на каждый слой теста фило, а оно очень тонкое). Но вкусы у всех разные. Я бы сделала его в следующий раз слаще, добавив к вишне сахара в 2 раза больше и наверное, чередовала слой вишни с каким-нибудь слоем крема или творожной начинкой. В общем, получилось вкусно, но есть над чем поработать.