В интернете есть ооооочень много рецептов маковых штруделей и рулетов (я так понимаю, это одно и то же). Однажды был найден интересный рецепт, который и захотелось попробовать испытать и проверить такой ли вкусный будет штрудель с маком, как его описывают.
В переводе с немецкого языка штрудель означает дословно: вихрь или воронка. В принципе, это похоже на рулет. Кстати, родина штруделя — Австрия. В Австрию поехать сейчас нет возможности, а приготовить дома штрудель возможность есть. Тем более, готовить его по этому рецепту очень просто и относительно быстро.
Сразу скажу, штрудель получился очень вкусным. Это один из самых вкусных маковых штруделей, и маковая начинка здесь просто бесподобна. Буду его делать ещё, так как первый практически «улетел» за считанные минуты. Ниже подробный и пошаговый рецепт приготовления.
Самый простой маковый штрудель
Ингредиенты:
- Слоёное дрожжевое тесто (или просто слоёное, или тесто-фило) – 250 грамм
- Сахар – 100 грамм
- Мак сухой – 125 грамм
- Молоко – 2 столовые ложки
- Яйцо – 1 шт.
Способ приготовления:
- Замороженное тесто нужно вынуть заранее из морозильной камеры (где-то за 30 минут), чтобы оно успело разморозиться. Тесто нужно выложить на посыпанный мукой стол, чтобы оно при разморозке не прилипло к поверхности.
- Пока тесто размораживается на столе, делаю начинку. Сухой мак следует перемолоть блендером 2-3 минуты, за это время он станет как будто бы влажным и потемнеет.
- Теперь нужно добавить к маку яйцо и сахар и взбить всю смесь ещё 1 минуту.
- Добавить к начинке молоко и взбить ещё 2 минуты. Начинка готова.
- Теперь нужно раскатать размороженное слоёное тесто до толщины приблизительно 2 мм, то есть, очень тонко. При раскатывании теста следует присыпать его мукой, чтобы оно не прилипло к скалке.
- На всю поверхность теста следует аккуратно выложить ровным слоем подготовленную начинку. Лучше отступать от краёв пару сантиметров, чтобы начинка не вытекла при заворачивании десерта в рулет. С левой стороны следует оставить свободное от начинки место сантиметров на 5-7 — это будет противоположная сторона от начала заворачивания теста с начинкой в рулет и вот этот свободный край будет как раз сверху штруделя и не даст начинке вытечь.
- Заворачиваем тесто с начинкой в рулет, просто заворачивая тесто с одной стороны. Свободный от начинки край должен в итоге быть сверху, то есть, в самом конце заворачивания.
- Я покупаю бумагу для выпечки, которую не нужно смазывать, поэтому просто и выкладываю на неё штрудель.
- Сверху рулет можно смазать рафинированным растительным маслом или белком яйца и присыпать сахаром.
- Выпекать штрудель следует в разогретой до 190 °C духовке 20-25 минут до полной готовности.
- Разрезать готовый рулет нужно уже в остывшем состоянии. Сверху можно украсить сахарной пудрой, просыпанной сверху через ситечко. А ещё сверху можно положить листочки мяты и свежие ягоды или кусочки фруктов, что придаст штруделю прекрасный праздничный вид.