Продолжаем серию лёгких весенних салатов, которые весьма просты в приготовлении: помыл, порезал, перемешал. Сегодня поделимся рецептом салата из молодой белокочанной капусты с зеленью: шпинатом, укропом, зелёным луком. Можно также добавить в данный салат и немного петрушки, получится очень вкусное витаминное блюдо, прекрасно освежающее варёную молодую картошечку со сливочным маслом. К этому ансамблю ещё можно добавить кусочек сыра и получится простой и вкусный обед или ужин.
Салат с молодой капустой и зеленью
Ингредиенты:
- небольшой велок свежей молодой капусты (обычной белокочанной),
- 50 грамм петрушки,
- 50 грамм зелёного лука,
- 50 грамм укропа,
- 50 грамм шпината,
- соль по вкусу,
- растительное масло для заправки салата (оливковое, подсолнечное).
Способ приготовления: овощи и зелень моем под холодной проточной водой, выбираем только зелёные здоровые листья зелени. Жёлтые, сухие, больные листья выбрасываем. Я обычно у капусты всегда снимаю и выкидываю самый верхний лист — он обычно примятый. Капусту нужно нашинковать, как на борщ, зелень можно нарвать на салат и руками, так и проще и правильнее. Складываем все ингредиенты салата в салатницу или глубокую миску, солим по вкусу, заправляем растительным маслом и хорошенько перемешиваем. Лучше салат делать на раз, на следующий день он уже не такой вкусный. Если салат не смогли скушать, поставьте его в холодильник, чтобы он лучше сохранился, но больше суток хранить не рекомендуется, так как такие весенние салаты быстро теряют свой вкус и свежесть, быстро портятся.
В принципе, это универсальный рецепт. Можно выбирать зелень на свой вкус и готовить салат, например, без шпината или только с укропом или же только с зелёным луком. Некоторые не любят запах и вкус петрушки, поэтому с ней блюда не готовят. Попробуйте и выберите для себя оптимальный вариант салата с молодой капустой и зеленью. А ещё в салат можно добавить нарезанный кружочками или полукружочками молодой зелёный огурец. Тоже будет вкусно!
Приятного аппетита!
