Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Щавелевый суп со шпинатом

Рецепт приготовления вкусного летнего щавелевого супа со шпинатом и зеленью на курином бульоне с куриными ножками. Кстати, его ещё называют зелёный борщ. Классический рецепт идёт без шпината, но с укропом и зелёным луком. А вообще каждая хозяюшка имеет свой семейный классический рецепт зелёного щавелевого супа, который учитывает вкус каждого в семье.

Ингредиенты:

  • 3500 мл воды (3,5 л),
  • 0,5 кило куриных ножек (голеней),
  • 3 средних картофелины,
  • 1 головка репчатого лука,
  • лавровый лист,
  • пучок щавеля (около 200 грамм),
  • пучок шпината (около 50 грамм),
  • петрушка (около 50 грамм),
  • соль по вкусу,
  • 4 варёных яйца.

Приготовление:

  1. 4 яйца залить холодной водой и отварить вкрутую.
  2. Куриные голени залить водой, добавить лавровый лист и отварить до готовности. Готовое мясо вынуть из кастрюльки.
  3. В кипящий куриный бульон отправить очищенную, промытую и нарезанную кубиками картошку.
  4. Почистить, промыть и нарезать луковицу кубиками, отправить в бульон. 
  5. Пока варится лук с картошкой, следует перебрать и помыть зелень и мелко нарезать её. Зелень (щавель и шпинат) я обычно нарезаю вермишелькой — вымытые листочки складываю один в другой, затем скручиваю их трубочкой снизу вверх и нарезаю эту трубочку на тоненькие полосочки. Такие рулетики разворачиваются в бульоне в виде вермишелек. Мелкоизмельчённую зелень нужно отправить в суп и отваривать в течение 7 минут.
  6. В конце варки солим щавелевый суп со шпинатом по вкусу, кладём промытый лавровый листочек, варим ещё пару минут и выключаем плиту.
  7. Отваренные яйца нужно нарезать кубиками и отправить в суп, перемешать. Также в зелёный борщ можно добавить укроп или зелёный лук.
  8. Мясо нужно снять с косточек и аккуратно нарезать кубиками, либо так и положить голенями в тарелку, тут уж как принято у вас в семье.

Получается в итоге настоящий красивый зелёный суп со шпинатом и щавелем. Подавать на стол зелёный борщ нужно горячим, со сметаной и хлебом.

Приятного аппетита!