Простой и вкусный шоколадно-бисквитный торт по госту (именно так о нём пишут в интернете) приготовить в домашних условиях очень просто. Рецепт ниже. Есть множество различных рецептов шоколадных и других тортов в интернете, но не все проверенные. Данный способ приготовления домашнего шоколадно-бисквитного торта по ГОСТу был проверен и детали готовки такого торта описаны ниже.
Ингредиенты для бисквита:
- 5 яиц
- 125 грамм сахара
- 125 грамм муки
- 1 столовая ложка какао
Ингредиенты для крема:
- 200 грамм сгущенного молока вареного
- 200 грамм сливочного масла
- 50 грамм какао
- 10 грамм растительного масла
Продукты для сахарного сиропа:
- 75 грамм сахара
- 75 мл воды
- 20 мл коньяка.
Рецепт домашнего шоколадно-бисквитного торта
Приготовление коржей: яйца следует хорошенько взбить с сахаром, лучше, конечно же, миксером. Яично-сахарная масса должна быть воздушной (в оригинальном рецепте яйца с сахаром нужно взбить добела). По крайней мере так делала я. Затем добавить просеянную через сито муку и какао-порошок, после чего хорошенько всё перемешать. Форму я застелила пергаментной кулинарной бумагой и посыпала мукой, на неё вылила тесто. Выпекать нужно бисквит при температуре 180 °C. Желательно форму взять диаметром 18 см.
Без соды (разрыхлителя теста) бисквит практически не поднялся, смогла разрезать его лишь на 2 тонких коржа, а не на 3, как должно быть по рецепту. Хотя, может быть, я неправильно (не до конца) взбила яйца с сахаром (в следующий раз учту). Коржи нужно остудить, разложив каждый на отдельную тарелочку (один из них прилип к тарелке, поэтому я второй уже положила на тарелку, слегка посыпанную мукой).
Приготовление сиропа: воду довести до кипения, всыпать в неё сахар, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня, остудить до 20 °C и затем влить в него коньяк (у меня был только ром). Вот таким сиропом следует хорошенько пропитать каждый готовый корж, как он остынет.
Приготовление крема: варёную сгущенку следует хорошо взбить с размягчённым маслом, сделать это можно при помощи миксера. Затем добавить какао, которое было предварительно перемешано с растительным маслом. Крема получается даже больше, чем нужно из расчёта того, что вместо трёх получилось всего 2 коржа бисквита.
Кремом следует хорошенько промазать коржи со всех сторон (и бока тоже). Сверху можно украсить, например, измельчёнными грецкими орехами или сахарной пудрой. Я украсила сверху просто измельчёнными грецкими орешками. Оставшийся крем пойдёт как шоколадная паста на хлеб к чаю. Несмотря на то, что бисквит по сути не получился, всё равно торт получился очень вкусным.
