В одном из недавно просмотренных художественных фильмов любимый торт главного героя был торт Три молока. Меня заинтересовал этот интересный рецепт, а так как я очень люблю торты и всё молочное, решила приготовить его дома. В интернете очень много рецептов этого торта и все они разные. Как обычно это бывает, женщины пробуют и вносят в классический рецепт что-то своё и получается нечто новое, вкусы-то у всех разные, даже сахар в чай все кладут себе разное количество.
Не люблю морочиться долго, выпекая шедевры — мне бы что-то очень вкусное и очень простое в приготовлении. Нашла один относительно простой рецепт и попробовала приготовить этот традиционный мексиканский торт под названием «Три молока». Наверное, это самый молочный рецепт приготовления самого молочного пирога. Хоть его многие называют тортом, для меня он всё-таки больше похож на пирог.
Торт «Три молока» в домашних условиях
Ингредиенты для бисквитного коржа:
- 120 грамм сливочного масла,
- 2 яйца,
- 100 грамм сахара,
- щепотка соли,
- 1 чайная ложка пищевой соды (вместо соды я брала 1 чайную ложку разрыхлителя теста),
- 200 мл молока,
- 220 грамм муки обычной пшеничной.
Пошаговый рецепт торта«Три молока»
Размягчённое сливочное масло слегка взбила миксером, туда же добавила соль, сахар и яйца, тоже немного взбила миксером на низких оборотах. Затем влила молоко. В муку добавила разрыхлитель теста и всыпала его в миску, после чего миксером аккуратно перемешала все ингредиенты, сильно не взбивая. Тесто получилось достаточно вязким и довольно жидким, чтобы свободно перетечь в специальную форму для запекания продуктов в духовке.
Форму смазала небольшим количеством подсолнечного масла и посыпала мукой сверху его, чтобы корж не прилип. Перелила тесто в форму, равномерно распределяя ложкой тесто по всей поверхности. Бисквит нужно отправить в духовку запекаться при температуре 180 °C до полного приготовления (у меня ушло на это 35 минут). Готовность коржа можно проверить ножом (или зубочисткой) — если его проткнуть и нож будет сухим, значит, бисквит готов.
Бисквиту нужно дать время полностью остыть. Как корж полностью остынет, нужно хорошенько проколоть его во всех местах вилкой.
Теперь нужно готовить молочный соус для пропитки. Все ингредиенты для соуса должны быть комнатной температуры. Достаточно просто смешать три необходимых ингредиента, сделать это можно обычной столовой ложкой.
Ингредиенты для молочного соуса:
- 100 мл обычного молока,
- 260 мл топлёного молока,
- 260 мл сгущённого молока (1 обычная маленькая банка).
Можно залить соусом корж прямо же в той форме, в которой он и запекался. Нужно дать коржу два часа впитать в себя весь соус. Не забываем предварительно сделать глубокие и частые проколы вилкой в корже, чтобы соус хорошо впитался по всей толщине коржа. На пропитке соусом корж у меня стоял в холодильнике всю ночь и всё равно утром не достаточно впитался и много соуса так и осталось не впитанным в корж. В итоге почти половина коржа не пропиталась, возможно, я плохо сделала вилкой проколы или у меня была довольно узкая форма и нужно было просто разрезать корж вдоль на две части, чтобы они лучше пропитались молоком.
Наверное, всё-таки лучше не просто залить корж молочной смесью, а аккуратно ложечкой поливать его сверху и добавлять молоко по мере впитывания в корж, хотя по изначальному рецепту нужно просто налить соус из трёх видов молока сверху на корж и оставить его впитываться на пару часов.
Верх и бока торта можно украсить любимым кремом. Я просто обсыпала тортик со всех сторон натёртой на крупной тёрке шоколадкой с орешками. Получилось довольно неплохо.
В целом, если не считать недостаточно пропитанный молочной смесью корж, тортик получился очень сладким и даже приторным, довольно тяжёлым (больше одного небольшого кусочка за один раз и не съешь), но всё равно вкусным.
