Вкусная и любимая маринованная капуста на зиму — прекрасная заготовка. Кроме классического рецепта есть и другие рецепты, которые тоже стоит попробовать приготовить. А классический рецепт квашеной капусты мы уже выкладывали. Рецепт приготовления маринованной капусты очень простой.
Ингредиенты:
- белая твёрдая капуста белокочанная (зимний сорт),
- морковь,
- соль,
- сахар,
- уксус.
Рецепт маринованной капусты
Капусту перебрать, удалить непригодный для закрутки листья (верхние, жёлтые, повреждённые и т. п.), помыть под проточной водой, нашинковать. Морковь помыть, почистить, сполоснуть под проточной водой и натереть на крупной тёрке.
На трёхлитровую банку готовим рассол из следующих ингредиентов: 1 литр воды, 1 полная столовая ложка соли каменной простой (не йодированной!), 1 столовая ложка сахара неполная, 1 столовая ложка уксуса 9%. Всё это нужно закипятить и остудить до комнатной температуры.
Капусту перемешиваем с морковкой и выкладываем в чистую банку (банку можно помыть с содой). Тромбовать туго не нужно, просто чуть придавть и залить рассолом. Если рассола оказалось мало, можно долить кипячёную холодную воду. Закрыть банку с капустой пластмассовой крышкой и поставить в холодильник.