Венгерский гуляш из говядины, а ещё лучше его готовить из телятины, является вкусным, ароматным и весьма сытным блюдом. Аромат свежего парующего горячим паром блюда приведёт всю семью на кухню за своей порцией гуляша. В качестве гарнира прекрасным решением будет приготовить обычное картофельное пюре или гречневую кашу или придумать что-то своё по вкусу.
Венгерский гуляш: рецепт
Ингредиенты:
- 500 грамм говядины или телятины,
- 1 головка репчатого лука,
- растительное масло,
- венгерская паприка — 0,5-1 столовая ложка,
- 3-4 зубчика чеснока,
- пару семян тмина,
- чёрный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу,
- бульон,
- 30-40 грамм томатной пасты.
Приготовление:
- Лук и чеснок мелко нарезаем.
- Сотейник или кастрюлю с толстым дном (можно керамическую сковородку с высокими бортами, например) нагреваем, наливаем в неё растительное масло и обжариваем в ней лук с чесноком до образования лёгкого золотистого цвета.
- Теперь к луку с чесноком добавить паприку, перец, соль, семена тмина или немного орегано по вкусу, хорошо перемешать.
- Если обжаривали на сковороде, следует всё со сковороды перелить в кастрюлю, добавляем туда бульон или обычную питьевую воду, томатную пасту и хорошенько перемешиваем.
- Даём закипеть и затем убавляем огонь до минимума.
- Теперь время добавить мясо, которое нужно нарезать крупными кусочками примерно 4*4 см.
- При необходимости следует добавить воды или бульона, чтобы жидкость полностью покрывала мясо. Готовят венгерский гуляш около часа, до готовности мяса (оно должно стать мягким и нежным), не накрывая крышкой кастрюлю.
- Осталось только посыпать гуляш зеленью и можно подавать к столу!
- Блюдо идеально подходит к картофельным гарнирам, но только ими, естественно, не ограничивается.
Приятного аппетита!
