Ингредиенты
- Молодой кабачок — 1-2 шт.
- Соль
- Чеснок
- Майонез (или сметана)
- Мука
- Подсолнечное масло
- Укроп
- Петрушка
Способ приготовления (рецепт).
Рецепт приготовления жареных кабачков очень прост! Жарить их очень легко и быстро, а главное — на выходе получается очень вкусное блюдо, которое можно использовать как один из элементов обеда, так и как самостоятельный полноценный обед или перекус.
Итак, приступим. Вымыть кабачок и очистить его от шкуры (отрежьте края кабачка и очистите его от кожицы вдоль, поперёк неудобно чистить и дольше по времени). Нарежьте кабачок кружочками толщиной приблизительно в 1 сантиметр. Натрите обе стороны каждого кружочка кабачка небольшим количеством соли (не переусердствуйте с солью!). Сложите кружочки в тарелку и оставьте на 10 минут (за это время кабачок даст сок, который нужно слить).
Через 10 минут сливаем сок с тарелки, обмакиваем каждый кружочек кабачка в муке и жарим с двух сторон на раскалённом подсолнечном масле до золотистой корочки.
Другой, второй способ обжарки кабачков — исключение из процесса обваливания кабачков в муке. Можно жарить и без муки. Тут уже кому как нравится. Я жарю обычно без муки.
Соус для кабачков
Добавьте в майонез мелко порубленный чеснок (можно его растереть мелко или нарезать мелкими кусочками), добавить немного соли и мелко порезанного укропа. Смазать этим соусом сверху обжаренные кабачки и украсить мелкими веточками укропа или петрушки. Можно просто на готовые кабачки выдавить на каждый кружочек по несколько капелек майонеза, положить измельчённый чеснок и посыпать мелко нарезанным укропом или петрушкой. Получится в принципе то же самое.
Можно подавать кабачки со сметаной. Просто вместо майонеза накапать сверху сметану или подать отдельно. Многие любят жареные кабачки вообще без соусов и приправ, просто так.
Пробуйте, экспериментируйте, пишите в комментариях ваши предпочтения.
Приятного аппетита!
