А вы готовили когда-нибудь вкусный и нежный мандариновый торт? Нет? Тогда стоит попробовать приготовить такое лакомство. Рецепт приготовления вкусного мандаринового торта ниже. Но на самом деле это даже не просто мандариновый торт, а полноценный цитрусовый торт с цукатами, лимонно-творожным кремом и толстой прослойкой из свежих мандариновых долек.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 грамм пшеничной муки,
- 2 яйца,
- 1/2 стакана сахара,
- 100 грамм сливочного масла,
- 100 грамм сметаны,
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя теста или пищевой соды,
- 1 столовая ложка цитрусовых цукатов (или цукатов из ананасов).
Для крема:
- 1/2 стакана сахара,
- 100 грамм сливочного масла,
- 250 грамм творога,
- 1/2 лимона.
Дополнительно для прослойки и украшения:
- 5-6 мандаринов,
- сладкий сироп (можно использовать из-под консервированных фруктов).
Как приготовить цитрусовый торт с цукатами
Готовим коржи. Аккуратно перемешиваем все ингредиенты для теста в глубокой миске: сначала яйца с сахаром, затем вводим в тесто сливочное масло, сметану, добавляем муку с разрыхлителем. Обычно я соду перемешиваю со сметаной и оставляю их минут на 15. Выкладываем тесто в форму, застелённую пекарской бумагой и выпекаем 20-25 минут при температуре 200 °C. Охлаждённый корж нужно разрезать вдоль, чтобы получилось в итоге 2 коржа.
Теперь готовим крем. Для этого необходимо нарезать вымытый лимон на небольшие кусочки, вынуть косточки и измельчить его блендером. Я измельчала половинку лимона (предварительно вынув косточки) с помощью электрической мясорубки — минутное дело). Размягчённое сливочное масло нужно взбить, постепенно добавляя к нему сахар, творог и измельчённый лимон.
Собираем торт. Предварительно следует очистить каждую дольку мандаринок от кожуры. Нижний корж выкладываем на плоскую большую тарелку, смазываем его сверху сначала сладким сиропом, а затем кремом, выкладываем очищенные мандариновые дольки. Сладкий сироп я использовала из-под консервированных ананасов — получилось очень вкусно, коржи были мягкими и сочными.
В первый раз я спешила и не очистила каждую дольку мандарина от тонкой плёночки, поэтому торт выглядел несколько необычно и даже грубо, да и при нарезании распадался — дольки мандаринок просто отпадали в стороны. Лучше потратить дополнительно время и очистить каждую дольку от тонкой плёнки перед тем, как их выкладывать на корж. Без этой плёнки торт будет и выглядеть аккуратнее, и легче нарезаться на куски. Но вкус даже неочищенные от плёнки мандариновые дольки не испортили. Торт всё-таки получился в итоге вкусным и нежным.
Сделав торт во второй раз и пытаясь очистить каждую дольку от шкурочки, нашёлся компромисс — маленькие дольки подойдут в торт и так, а вот большие лучше очистить. Этот вариант на фотографии ниже.
Сверху кладём второй корж и повторяем процедуру: пропитываем сладким сиропом весь корж, намазываем кремом, выкладываем дольки мандаринов. Сверху торт можно украсить цукатами, фруктами и что душа пожелает. Я, например, сверху украшала, просто кусочками консервированных ананасов.
Рекомендуется оставить торт пропитываться в холодильнике на ночь, а уже утром у вас будет прекрасная сладость.
Приятного аппетита!
