Простий рецепт випічки смачних медових пряників Миколайчиків.
У давнину на Миколаїв день наші пращури робили і розфарбовували печиво, яке використовувалося потім при оздобленні ялинок на Новий рік і Різдво. Це печиво (Миколайчики) також дарували заспівувачем колядок.
Зараз Миколайчики печуть багато кондитерських компаній. Миколайчиками у нас вже традиційно називають і різне фігурне печиво до свята Дня Святого Миколая, і розфарбовані білою або різнокольоровою глазур'ю медові пряники, також часто на прилавках магазинів можна побачити шоколадні миколайчики — шоколадні фігурки Святого Миколая.
Рецепт випічки миколайчиків
Тісто:
- 1 яйце
- 1 столова ложка меду
- 250 грамів борошна
- 140 грамів цукру
- 50 г маргарину або вершкового масла
- 1 ст. ложка сметани
- 0,5 чайної ложки харчової соди
- сіль на кінчику ножа
Глазур:
- 1 білок яйця
- 1/2 склянки цукрової пудри
- харчові барвники
Яйце злегка збити вилочкою з цукром, додати сметану. Розтопити масло. Так як у мене мед був уже дуже густий зацукрований, я додала його в ще тепле розтоплене масло, щоб легше було його перемішати в тісті. Як масло охололо, додаю його до яєчно-цукрової суміші, гарненько перемішую.
Просіваю борошно, додаю в нього сіль і харчову соду і гарненько їх перемішую, щоб сода розподілилася по борошну рівномірно. Потім вливаю рідкі інгредієнти в борошно і замішую тісто.
Замішане тісто розкачати завтовшки 0,5 см, вирізати формочкою печиво. Якщо у вас відповідних формочок немає, можна скористатися лекалом з картону, який зробіть самі або з вашим чадом. Намалюйте на картоні форму Святого Миколая, мішечка з подарунками, сердечка, або щось ще, тут ваша фантазія практично не має меж. Далі виріжте ці формочки і, прикладаючи їх на розкачане тісто, виріжте ваші майбутні пряники.
На змащене маргарином деко викладаємо печиво і відправляємо його в добре розігріту духовку (180 °C) випікатися на 5-7 хвилин.
Готовим пряникам даємо пару хвилин охолонути і розмальовуємо їх глазур'ю.
Смачного!
Нехай Святий Миколай виконає всі ваші бажання!
