Кожен українець чи українка обов'язково мають знати рецепт смачного солоного сала із часником. А ви знаєте як правильно засолити сало з часником, смачне, жирне, таке ароматне і яке просто тане в роті?
Інгредієнти:
- свиняче сало, можна з невеликими прожилками м'яса,
- зубчики часнику - їх кількість в залежності від кількості сала,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений і горошок до смаку,
- лавровий лист.
Спосіб приготування (рецепт) засолки сала з часником: спочатку, звичайно, нарізаємо наше смачне українське сало на невеликі шматочки. Кожен шматочок надрізаємо ще кілька частин, але з кінця, не розрізаючи шкірку. Таким чином на шкірці вийде така своєрідна гармошка.
Тепер зубчики часнику нарізаємо на тоненькі платівки. Сіль змішуємо окремо в маленькій мисочці з меленим перцем і горошком перцем.
Кожен шматочок сала добре натираємо з усіх боків сумішшю із солі та перцю, а між шматочками сала в гармошці кладемо пластинку часнику.
Сало укладаємо досить щільно в глибоку тарілку, перекладаючи кожен шматочок лавровим листом. Накриваємо зверху плоскою тарілкою та ставимо зверху прес. У такому вигляді сало повинно простояти кілька годин за кімнатної температури, після чого його можна складати в банки і відправляти в холодильник. Можна зберігати в морозильній камері, але перед цим сало потрібно витримати на добу в холодильнику, після чого очистити його від надлишків солі, а вже потім його можна скласти в пакет або іншу ємність для зберігання в морозильнику і відправити на зберігання в морозильну камеру.